Hanamaki çok Hanamaki tadı - Yemeği
Hanamaki'nin yöntemi temelde aynı, tadı farklı ama çeşnisi farklı, bu sefer bir hamur için üç tat yaptım Yüksek glütenli un (buğday unu) 400 gram Maya 2 gram Ilık su 200 g Tuz ve karabiber, tuz, şeker Yeşil soğan, kuru üzüm
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın (dikey fotoğraf çekerken bazılarını göremezsiniz) Yüksek glütenli un kullanıyorum Bazıları normal un kullanıyor.
Adım 2
Mayayı eritmek için ılık suya dökün
Aşama 3
Mayalı suyu unun içine dökün, hamur haline getirin ve yoğurun.
4. adım
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra, streç film ile sarın ve mayalayın. Çevre sıcaklığı düşük, fermantasyon çok yavaş olacak, çok yavaş, tencereyi sıcak suya koyabilir veya buharlı pişiriciye sıcak su dökebilir, fermantasyonu suyla kaplayabilirsiniz.
Adım 5
Fermantasyondan sonra birkaç elini tut, egzoz
6. Adım
Hamurun bir kısmını bir hamur haline getirin, üzerine bir tabaka yağ sürün, tuz veya tuzlu kraker serpin ve doğranmış yeşil soğan serpin. Daha fazla tuz veya tuz ve karabiber serpin, aksi takdirde tatsız olur.
7. Adım
Daha sonra erişteleri sarın ve bıçakla parçalara ayırın, tek tek üst üste dizip yemek çubuklarının ortasına bastırarak rulo haline getirin.
8. Adım
Ben de şeker ve kuru üzümle tatlı yaptım, yağı sürmek için hala. Şeker miktarı biraz daha fazla, aksi takdirde tatlı olmaz
9. Adım
Tamamlandıktan sonra tencerede buharda pişirin.Özel süre yaptığınız büyüklüğe ve miktara bağlıdır. Bunlar yaptığım üç çeşit Hanamaki.
