g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El Yapımı Yiyecek] QQ Şeker Matcha Mousse - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

şeker

80 g

Düşük toz

60 g

Tereyağı

20 g

Süt

30 g

Aksesuarlar Hafif krema 280ml yoğunlaştırılmış süt 20g kaynar su 90g QQ şeker 100g jöle tabakası su 80g jöle tabakası QQ şeker 75g matcha tozu uygun

[El yapımı yiyecekler] QQ şeker matcha mus nasıl yapılır 1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin.

22. seviyede elektrikli bir çırpma teli kullanın, üç kez 70 gram şeker ekleyin, yumurta çırpıcı küçük bir çengel olana ve ters çevrilmiş kasenin kenarı akmayana kadar yumurta beyazlarını çırpın.

3 Yumurta sarısı ve şekeri doğrudan eşit şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın Tereyağı ve sütü karıştırın Mikrodalgada 40 saniye tamamen eritmek için ısıtın Soğuduktan sonra yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın.

4 Düşük tozu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve iyice karıştırın.

5 Yumurta beyazı hamurunu ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın, yapışmaz bir tavaya dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. (Yapışmaz fırın tepsisine yağlı kağıt dizilmesine gerek yoktur.) Fırına koyun ve 180 derecede 16 dakika yüzey altın olana kadar pişirin.

6 Esnek olması için kekin yüzeyine hafifçe vurun ve bir kürdan ile test edin Kekin içi pişmiştir ve ters çevrilmesine gerek yoktur, soğuması için düz bir şekilde yerleştirin. Etrafı hafifçe kesmek için bir sıyırma bıçağı kullanın, fırın tepsisi ters çevrilir ve fırın tepsisinin arkası hafifçe vurulur ve kek kolayca kalıptan çıkarılır.

78 inçlik bir köpük halkası seçin, kek gövdesinin ihtiyacınız olan kısmını ölçün ve etrafında belirli bir mesafe bırakın.

8 Köpük halkasını kalay folyo ile sarın ve kek dilimini ortasına yerleştirin.

9 QQ şekerini taze kaynatılmış suyla karıştırın, QQ şeker eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.Gerekirse mikrodalga fırına koyun ve QQ şekerinin tamamen sıvı olmasını sağlamak için 1 dakika ısıtın. Ardından, hızla soğuması için kaseyi buzlu suya koyun.

10 Çırpılmış kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve yüzeyde çizgiler olana ve kenarlar yavaşça akana kadar çırpın.

11 Soğuk QQ sıvı şekeri çırpılmış kremaya birkaç kez az miktarda ekleyin, tercihen iki kaşık ekleyin ve bir kez karıştırın.

12 Tüm köpük hamurunu kalıba dökün, düz bir tabağa aktarın, bir gece veya yaklaşık 4 saat buzdolabına koyun, yüzeye hafifçe bastırın ve katılaştığını hissedin.

13 QQ şekerini kaynar suyla karıştırın, tamamen eriyene kadar mikrodalga fırında ısıtın ve soğuması için buzlu suya koyun.

14 Sıvı soğuduktan sonra, doğrudan oluşan köpük kekinin üstüne dökün ve yüzey katılaşana kadar yaklaşık 2 saat buzdolabında saklayın.

15 Jöle tabakası üzerinde baş aşağı düz bir tabak kullanın, ters çevirin, yüzeyi ve duvarları bir saç kurutma makinesi ile eşit şekilde ısıtın, önce kalay folyoyu dikkatlice yırtın ve ardından köpük halkasını yavaşça alın, kek kalıptan tamamen çıkarılır.