Yunnan beyaz et - Yemeği
Domuz göbeği 300g 1,5 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak 1,5 yemek kaşığı kıyılmış zencefil Biraz kıyılmış kırmızı biber 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi 1 yemek kaşığı soya sosu 1 ~ 2 çay kaşığı şeker
Domuz göbeğini soğuk suyla tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve kalan sıcaklığın üzerine kapakla 10 dakika pişirin. Etin üzerine çubuklarla delikler açın, tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
Domuz etini yıkayın, durulayın ve dilimleyin. (İlk yağ tabakasını kesmekten yorulmaktan korkuyorum, elbette tutabilirsiniz!)
Yağı ısıtın, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber soteleyin.
Domuz göbeği dilimlerini, soya sosunu, pirinç sirkesini, şekeri ve diğer baharatları ekleyip iyice karıştırın, tavayı kapatın ve et pişene kadar birkaç dakika pişirin. Doğranmış yeşil soğan veya kişniş serpin (porsiyon boyutunun dışında).
