g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğuk biftek - Yemeği

Malzemeler

Haşlanmış sığır eti

1000 g

Sarımsak karanfil

5 kapsül

Yeşil biber

1 parça

kırmızı biber

1 parça

Aksesuarlar 1 yemek kaşığı acı biber yağı 1 yemek kaşığı biber yağı 1 yemek kaşığı tavuk özü 1 yemek kaşığı balzamik sirke 2 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı hafif soya sosu 2 yemek kaşığı

Soğuk dana eti uygulaması 1 Marine edilmiş dana eti! Sığır eti yıkayın, kanı çıkarmak için yarım saat temiz suda bekletin, çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalara ayırın ve soğuk suyla haşlayın! Beyazlatılmış dana etini çabucak soğutun ve köpüğü yıkayın, yaklaşık 30 dakika buzlu suda bekletin! Islatılmış dana etini büyük çorba kabına koyun! Durulanmış baharat A ekleyin (5 adet defne yaprağı, 4 adet meyan kökü, 1 adet Angelica dahurica, 2 adet mandalina kabuğu, 10 adet acı biber, 2 adet anason, 1 adet tarçın, 2 adet kokulu kum, 1 adet çimen meyvesi, rezene, Çin biberi ). (Musluğun altında durulamak için elek kullanılması uygundur) Uygun miktarda su ve baharat B (5 dilim zencefil, 1 küçük avuç beyaz soğan, 15 gr kaya şekeri, 1 yemek kaşığı fasulye ezmesi, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı tuz , Pişirme şarabı 1 çorba kaşığı, beş baharat tozu yarım çorba kaşığı) tüm baharatları örtün, 15 dakika kaynatın! Kısık ateşe döndürün ve sığır eti pişip çürüyene kadar yaklaşık 100 dakika pişirmeye devam edin.Isı kapatın ve etin salamura içinde doğal olarak soğumasını bekleyin! Elektrikli düdüklü tencereyi doğrudan da kullanabilirsiniz ve "Baldırlara" basmak daha rahattır!

2 Marine edilmiş dana etini daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde kesin!

3 Diş sarımsaklarını ince parçalar halinde doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın!

4 Kıyılmış ete kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil ve kırmızı biber, susam yağı, balzamik sirke, biber yağı, acı biber yağı, hafif soya sosu, tavuk özü ekleyin!