Kahve Esmer Şekerli Cevizli Kurabiye - Yemeği
150 gram ceviz tartın
Cevizleri daha sonra kullanmak üzere büyük granüller halinde kesin.
50 gram tereyağını 250 gram tereyağından esmer şekere bölün
Suyla ısıtın ve tereyağı ve esmer şeker tamamen birleşene kadar karıştırın.
10 gram hazır siyah kahve tozu ekleyin ve iyice karıştırın
Bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın
Harmanlanmış kahve kırmızı şurubunu eleyin
İnce ve grensiz bir kahve kırmızı şurubu alın
Kalan 200 gram tereyağı, oda sıcaklığında parmak veya spatula ile bastırılabilecek bir duruma kadar yumuşatılır (tereyağı sıvı halde yumuşatılmamalıdır)
Tereyağını püre haline getirmek için bir çırpma teli kullanın, kahve kahverengi şeker şurubunun yarısını ekleyin ve eşit şekilde çırpın
Kalan şurubu ekleyin ve eşit şekilde çırpın
Bu şanti halidir
Düşük glütenli unu eleyin
Eldiven giyin ve düşük glütenli un ve kahve tereyağını kavrayarak ve yoğurarak eşit şekilde karıştırın (sadece kuru toz kalmayıncaya kadar yoğurup karıştırmanız gerekir, hamurun glüteni bisküvinin tadını etkileyeceğinden hamuru çok fazla yoğurmamayı unutmayın)
Hamura doğranmış cevizleri ekleyin
Kavrayarak ve kıstırarak eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Hamuru iki parçaya ayırın ve bunları streç film veya yağlı kağıt üzerine koyun, uzun şeritler, kare, yuvarlak veya üçgen şeklinde şekillendirin.
Şekillendirdikten sonra dondurucuya koyun ve bir saat dondurun.
Fırını 170 derecede önceden ısıtın, donmuş bisküvi çubuklarını çıkarın ve 5 mm ince parçalar halinde kesin.
Kesilmiş bisküvileri eşit şekilde pişirme filesi üzerine koyun, bisküviler arasında yeterince boşluk bırakmaya dikkat edin çünkü bisküviler pişirme sırasında genişler ve 25 dakika 170 derecede pişirin.Fırın tepsisine yerleştirilirse 20 dakika pişirin Yapabilmek
Taze pişmiş bisküviler sıcakken biraz yumuşak olur ama tamamen soğuduğunda sertleşir.Ağzınızı bir ısırmadan sonra dolu bırakır.Gevrek ve gevrek ve oldukça lezzetlidir
