Malzemeler
Kuzu pirzola
4
Kiraz domates
6
soğan
Küçük yarı
Aksesuarlar: zeytinyağı, orta tereyağı, 8 gram, kuru biberiye, biraz taze biberiye, 3 sap sarımsak, biraz karabiber, biraz sake, biraz ekmek kırıntısı, biraz sarımsak, 2 balzamik sirke, 2 yemek kaşığı sarı hardal sosu, 2 yemek kaşığı
Fransız biberiye kavrulmuş kuzu pirzolası 1 Kuzu pirzolalarını suya batırın ve akan sudan çıkarın, nemi emmesi için mutfak havlusu kullanın.
2 Sarımsak tuzu veya deniz tuzu, ezilmiş karabiber, kuru biberiye, biraz sake (genellikle şarapla), zeytinyağı ekleyin ve yarım saatten fazla marine edin
3 Bir leğene doğru miktarda galeta unu, sarımsak, taze biberiye, kuru biberiyeyi koyun ve zeytinyağı ile iyice karıştırın
4 Tencere ısıtıldıktan sonra marine edilmiş kuzu pirzolalarını koyun.Önce yağ kısmını kızartırım, biraz koyun yağı kızartır ve biraz da tereyağı ilave ederim
5 Sonra her iki tarafta da yaklaşık 1 dakika kızartın
6 Sonra kızarmış kuzu pirzolalarını bir kat hardal sosu ile fırçalayın
7 Sonra sarımsak ve biberiye kırıntıları ile sarın
8 Kuzuyu pişirme kabına yerleştirin, fırını 200 derecede önceden ısıtın ve 5 dakika pişirin
9 Kuzu pirzolalarının kızartılmasından kalan tencereye yan yemekleri koyun, üzerine biraz tuz ve karabiber serpin
10 Yan yemekleri tabağa koyun ve kavrulmuş kuzu pirzolalarını tabağa koyun, balzamik sirke ve zeytinyağı ile iyice karıştırın ve üstüne dökün
11 Bir dilim kesin, lezzetli
-
- Domuz eti kızarmış çift çiçek
-
- Edamame ve shiitake mantarlı Tofu
-
- Karabiber Pastırmalı Kızarmış Patates
-
- Tavada kızartılmış sarımsak yosunu
-
- Kum Kaburga
-
- Kıyılmış domuz eti ile karıştırılarak kızartılmış aspir
-
- Deniz Tarağı ve Kurutulmuş Karidesli Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Pastırma ile kızarmış bambu çekimleri
-
- Yabani Artemisia ile Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Puquat ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Acı kabak çırpılmış yumurta
-
- Soya Filizi ile Kızarmış Domuz Derisi
