g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Danimarka Kruvasan - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Düşük glütenli un

100 gram

270 g

Maya

5 g

süt tozu

15 g

Tereyağı

25 g

Kesintili Danimarka Yağı

250 g

Yumurta

Yarım

Yardımcı maddeler 5 gr tuz, 55 gr şeker

Danimarka kruvasan nasıl yapılır 1 Danimarka kruvasan yapmak için malzemeler

2 Un, süt tozu, ince şeker, mayayı bir karıştırma kabına dökün ve 1 dakika yavaşça karıştırın;

3 Karıştırma kabına su ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın.

4 Tereyağı ve tuzu ekleyin, hamur biraz pürüzsüz olana kadar çabuk karıştırın, hamuru çıkarın

5 Hamuru 10 dakika dinlendirin, 2 cm kalınlığında yuvarlayın, streç film ile sarın ve 30 dakika dondurun

6 Hamuru çıkarın, açın ve yağa sarın

7 Yuvarlayın, kalınlık 0,5 cm, uzunluğun genişliğe oranı 3: 2, bir uç 2 / 3'e katlanır ve ardından diğer uç 1/3 (bir kez üç kat) katlanır, önceki adımı iki kez tekrarlayın (üç kat) Üç kere)

8 Hamuru 0,3-0,4 cm kalınlığında açın, 9 cm genişliğinde ve 18-20 cm yüksekliğinde ikizkenar üçgenler halinde kesin, geniş bir uçla yuvarlayın ve ucu hamurun ortasında, ucu aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.

9 Son olarak, prova yaptıktan sonra, Depu fırınını 50 derecelik hızlı bir ısı ayarına ayarlayın Sıcaklığa ulaşıldığında makineyi kapatın.Fırında kalan sıcaklığı yaklaşık 1,5 saat boyunca 2 kez mayalamak için kullanın ve yumurta fırçasını çıkarın;