Passion Fruit Light Cheesecake - Yemeği
Çarkıfelek meyvesini süzün ve daha sonra kullanmak üzere 90 gr meyve suyu alın.
Krem peyniri suda ısıtın, yumuşayana kadar karıştırın, ardından çarkıfelek meyvesi suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Düşük glütenli unu eleyin ve geniş bir leğende suyla karıştırın.
Tereyağlı krema ilave edilerek izolasyonlu su ile ısıtılır, ısıtılırken koyulaşana kadar karıştırılır, ardından sıcak su bırakılarak pürüzsüz ve partikülsüz hale gelene kadar karıştırılır.
Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın. 90 gr yumurta sarısı, yaklaşık 5 yumurta sarısıdır.
180 gr yumurta beyazı için yaklaşık 6 yumurta gerekir. 3 kez şekeri ekleyin ve dağıtmak için yaklaşık 7'ye kadar bir blender ile çırpın. Yumuşak küçük bir çengel göstermek için yumurta beyazlarını bir karıştırma başlığı ile yukarı çekin. Çok fazla dövmeyin çünkü yüzey çatlayacak ve çırpılacaktır. Yeterli kıl yoksa peynir dibe batar. Yumurta beyazları dövülürken iki oval kalıp hazırlayın, üzerine krema sürün ve altına pişirme kağıdı koyun.
Çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü alıp peynir hamuruyla iyice karıştırın, ardından tekrar karıştırma tankına dökün ve kalan yumurta beyazlarını karıştırın ve daha kolay karıştırmak için büyük leğene geri dökün. Alttan eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.
Eşit olarak iki fırın kalıbına dökün, ısıtılmış suyu ısıtın ve 350 ° F'de yaklaşık 30 dakika pişirin Yüzey hafif renklendikten sonra 320 ° F'ye soğutun ve 30 dakika pişirin. Yüzey esnektir ve hafifçe bastırıldığında pişirilmeye hazırdır.
Kalıbı fırından çıkar çıkmaz çıkarın, kek kalıbını kartona geçirin, kek kalıbını yavaşça çekin ve ardından öne doğru çevirin. Sıcak yüzeye bir kat kayısı pektini sürün.
