Gümüş ipek çiçek rulosu - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 400 gram
- Ilık su 176 gram
- Maya 4 gram
- tuz 2,5 g
- Beyaz şeker 20 gram
- Arpacık Doğru miktar
- Doğranmış havuç Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekmek kovasına önce 176 gram ılık su tartın, ardından 400 gram yüksek glutenli un dökün, ardından 20 gram beyaz şeker, 4 gram maya ve 2.5 gram tuz dökün. Ekmek makinesine koyun ve otomatik olarak karıştırın.
-
2 Ekmek makinesi, hamuru 18 dakika boyunca otomatik olarak yoğuracak ve hamur haline getirecektir.
-
3 Daha sonra ekmek makinesi hamurunu 1 saat 30 dakika mayalamak için bastırın ve fermantasyon iyi görünür.
-
4 Fermente edilen hamur 18 dakika boyunca otomatik olarak tekrar yoğrulur ve boşaltılır. Uygun miktarda hamur alın ve merdane ile yuvarlayın.
-
5 Yağ sürün (daha az)
-
6 Yağı fırçaladıktan sonra ikiye katlayın.
-
7 Uzun şeritleri bir bıçakla eşit şekilde kesin ve her şeridi kesin.
-
8 Bu resim tekrarlanır, ardından aşağıdakine bakın.
-
93'ü alın ve gerin.
-
103 uzatılmış ipek, aşağıdan yukarıya doğru yuvarlanır.
-
Ortada bazı boşluklar bırakmak için 11'i döndürün.
-
12 Uygun miktarda arpacık serpin.
-
13 Diğerlerini sırayla yapın veya doğranmış havuçları serpin. (Doğranmış jambona da serpebilirsiniz) Kış olduğu için Hanamaki'yi koymadan önce vapurdaki suyu yaklaşık 50 derece kaynattım, tencereye yağ sürülüp ikinci kez uygun olan Hanamaki'nin içine konulur. Fermantasyon.
-
14 İkinci fermantasyon 40 dakikadır, fermantasyonun iki katı büyüklükte olup olmadığını görmek için açıp fermantasyon süresini buna göre artırabilirsiniz Buharlama yaparken kapağı açamazsınız.
-
12 dakika yüksek ateşte buharda pişirin ve 5 dakika pişirin. Hanamaki yumuşak ve lezzetlidir.
Sütlü Salyangoz Rulo
önceki
Yumuşak Yumurta Kızarmış Mantou
Sonraki
