g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağlı Yumurta Sarısı Puf - Yemeği

"Tereyağlı kurabiye severim. Çok güzel kokular. Domuz yağı kadar gevrek olmasalar da aynı değiller. Balık gibi domuz yağı kokusu yok ve sütle dolu." Yağlı cilt (20 g / 18 adet)

Sade un 210 g
Tereyağı 75 g
Su 75 g

Kurabiye (11 g / 18 adet)

Sade un 165 g
Tereyağı 92 g

Doldurma (30g / 18pcs)

Maş fasulyesi ezmesi 540 g
Tuzlu Yumurta Sarısı 18 parça

Aksesuarlar

Kara Susam bir miktar
Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yağı yumuşatın, yağlı cilt malzemesini pürüzsüz bir hamur haline getirin, filmi yoğurmak en iyisidir, böylece gevrekliği kırmak, streç filmle sarmak ve 30 dakika gevşetmek kolay olmayacaktır. (2 porsiyon yaptım ve bir ekmek makinesinde yoğurdum.)
2 Hamur işinin malzemelerini bir top haline getirin ve 30 dakika dinlenin. (Hamur işinin yumuşaklığı ile kabuk aynı olmalıdır.)
3 Tuzlu yumurta sarısını fırına koyun ve 350F / 180C'de 6-8 dakika pişirin. (Yeterince tuzlu yumurtam yoktu, bu yüzden vakumla paketlenmiş tuzlu yumurta sarısı paketi satın aldım.)
4 Maş fasulyesi ezmesi dolgusunu 30 gramlık porsiyonlara bölün, her porsiyonu tuzlu yumurta sarısı ile sarın ve yuvarlaklaştırın.
5 Kurabiye, her biri yaklaşık 11 grama bölünmüştür.
6 Yağlı cilt 20 grama bölünmüştür.
Yağlı kabuğun bir kısmını alıp elinizle yuvarlak bir parça halinde sıkın, üzerine kurabiyeyi koyun ve sarın. .
8 Her şeyi paketleyin.
9 Bir porsiyon alın ve elinizle hafifçe sıkın Ortadan yukarı doğru yuvarlamak için oklava kullanın ve sonra ortadan aşağı yuvarlayın İleri geri yuvarlayamazsınız ve kolayca kırılır.
10 Sarın.
11 hepsi 15 dakika dinlenmeye ayarlandı. Kurumayı önlemek için plastik sargı ile örtün. (Çok miktarda yaptım. Her şeyi bitirdikten sonra rahatlamama gerek kalmadı, ilkinden yuvarlanmaya devam ettim.)
12 Küçük bir rulo alın ve rulo ağzı yukarı bakacak şekilde ellerinizle sıkın.
13 Ortadan yukarı doğru yuvarlamak için oklava kullanın ve ardından ortadan aşağı yuvarlayın.
14 Yuvarlayın.
15'ini de yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
16 Bir parça alın, ortasından parmaklarınızla bastırın, uçları ortaya doğru hareket ettirin ve ardından sıkıştırın. (Resimde)
17 Bir daireye yuvarlanmak için oklava kullanın.
18 doldurma paketi.
19 Fırın tepsisine yerleştirin.
20 yumurta sarısını bir çay kaşığı yumurta akı ile karıştırın ve fırçalamak için kullanın.
21 Yumurta sarılı kekin yüzeyini iki kat fırçalayın. Üzerine siyah susam tohumları koyun.
22 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35-35 dakika 350F / 180C'de pişirin.
23. Pişirdikten sonra fırından çıkın.
24 çok çıtır.
25 seviye farklıdır.