g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Briosio - Yemeği

"Yüksek yağlı ve yüksek şekerli ekmek, çoğunlukla tereyağı miktarına göre zayıf versiyon ve zengin versiyon olarak ikiye ayrılır. Yağlı erişte 1: 1 zengin versiyon, yağlı erişte 1: 4 zayıf versiyon ve yağlı erişte 1 olarak kabul edilir. : 10 tost. Kötü versiyon bile tostun 2.5 katı tereyağı. Kısacası, çok fazla tereyağı var. Esas olarak tereyağı kokusu, bu yüzden tadı pişirmek için daha kaliteli tereyağı seçmeye çalışın. Erişte 1: 3, hali vakti yerinde bir versiyon mu yoksa yoksulluğu hafifletme versiyonu mu? Erişte yaparken yağlı hissediyor. "Malzemeleri kesmek" ve "çalmak" a ek olarak, Brioche'un bir tavrı ve tarzı var, ben sadece Basitçe birkaç şekli çizin, ardından işlemi basitleştirin ve kalıba atın ve hatta kalıbı kaydedin, sadece topu yoğurun ve fırın tepsisine koyun. " Malzemeler

Yumurta 2 parça
Tam yağlı süt 60 g
şeker 30 g
tuz 5 g
Yüksek glütenli un 300 gram
Tereyağı 120 g

Aksesuarlar

Yüksek şeker toleranslı maya 6 g

Orijinal Damak zevki
Bilinmeyen Zorluk

1 Tereyağına ek olarak sırasıyla ekmek makinesine 5-6 dakika kadar yoğurarak hamur haline getirin.
En az üç kez 2120 gram tereyağı koyun. Tek seferde çok fazla koymanın düzensiz yoğurmaya neden olacağı söyleniyor. Dört veya beş kez böldüm ve birkaç doları sonra koydum. Yoğurma işlemi yarım saatte bir miktar tereyağı bırakılarak tamamlanır. Tam son tereyağı girdiğinde, "göz atma" programını başlatın ve düzgün yoğurmadan önce yarım saat yoğurun.
3 Yapıştırma işlemi tamamlanmıştır ve en az 2,5 kat daha büyüktür. Hamuru oda sıcaklığında yapma zamanı gelmişse, iki kat daha büyük olması yeterlidir.
4 hafifçe bastırın, egzoz
Dokuz parçaya 5 nokta, orta standart şekil, diğeri basitleştirilmiş ve basitleştirilmiştir. 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
6 Yumurta sıvısını fırçalayın. 200 derece, 20 dakika (ön ısıtma olmadan), renk yoksa renklenene kadar birkaç dakika daha, ardından 15 dakika 180 derece
7 fırından çıkar, soğumaya bırakın
8 Küçültülmüş malzeme versiyonu ve kesme köşeli versiyonu.