Hangi sos, tavuk uyluk pilav - Yemeği
Başlangıçta orijinal tarif 70 gram mirin idi, ama bende yoktu, bu yüzden yerine pirinç şarabı (yapışkan pirinç şarabı, fermente pirinç şarabı) kullandım. Pirinç şarabı Esmer şeker, hafif soya sosu, küçük bir tencerede kaya şekeri, orta ve kısık ateşte yavaş yavaş karıştırın, şekerleme işleminden sonra kısık ateşe çevirin ve sos koyulaşana kadar pişirin, ocağı kapatın ve bir kaşık bal ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. (Fermente pirinç kullandığım için sosu süzmek için süzgeç kullandım)
Tavuk bacaklarının kemiklerini çıkarın, eti hafifçe gevşetmek için bıçağın arkasını kullanın.Sos ve dilimlenmiş zencefili ekleyin (sos, tavuk butları marine edene kadar marine edilebilir. Üzerine biraz sos dökün) ve en az yarım saat marine edin.
Fırını önceden 210 ° C'ye ısıtın. Tavuk budu ekleyin ve 15 ila 20 dakika kavurun. (Farklı fırınların farklı sıcaklıkları vardır, bu nedenle sıcaklığı artırmanız veya azaltmanız gerekip gerekmediğini gözlemlemelisiniz) Sonra parçalara ayırın ve bir kaseye koyun, ayrılmış sosla gezdirin, üzerine susam serpin.
Fırın olmadan tavuk budu yapışmaz tavada, marine etmeden ve yağsız olarak kızartabilirsiniz. Tavuk bacağını deri tarafı tencereye koyun, 3 dakika kızartın, daha sonra ters çevirip 3 dakika kızartın, daha önce yapılan sosu dökün, çorba koyulaşana kadar pişirin, küçük bir kaşık kullanarak sosu sürekli olarak tavuk kalçasına dökün , Sonra parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.
