g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bu eski erişte tenceresi harika: Ou Bao pişirebilirsiniz, ancak başlangıç olarak kullanılabilir - Yemeği

Nisan ayında Sister Fangın evindeki mutfağı ovalıyordum, akşamları Zhuang Zuyinin defalarca okuduğum kitabını karıştırırken sohbet ediyordum. "Bread Crazy" nin bölümünü gördüğümde heyecanlandım: Ou Bao yu yoğurma! Acele et! Böylece, eski eriştelerden ilk saksıyı kaldırmaya başladım ve hayatımdaki ilk Avrupa çantasını aldım. Eve döndükten sonra, her ay bir veya iki tencere eski erişte yetiştirmek zorundayım, ancak yarım yıldır bu zor olmadı ... Erişte, "doğal maya" nın düşük profilli bir versiyonu haline geldi ve orta nokta hamur işlerinin mayalanması, Onu yaşlı adama ver. (Daha önce fermente pirinç şarabı ile yapılmıştı ... Neyse, kuru maya kullanmayı sevmiyorum ...) Çok amaçlı un 6.5 bardak Su 3 bardak Maya 5 gram tuz 1 çay kaşığı

Tüm malzemeleri küçük bir tencereye (veya isteğe bağlı olarak yeterince büyük bir kaba) koyun, kuru toz kalmayana kadar çubuklarla karıştırın (bir veya iki dakika içinde yapılabilir). Kapağı kapatın ve yaklaşık iki saat bekletin.

Dinlenme hamuru mayalanmaya başlayacak ve yüzey neredeyse düz olduğunda buzdolabına koyabilirsiniz. Not: Kapak nefes alabilir olmalı ve hava geçirmez olmamalıdır.

3-4 saat soğutulduktan sonra kullanılabilir ve iki hafta içinde tüketilebilir. Eski erişteleri yapmaya devam etmek için bazı eski eriştelerle tencereye un ve su eklemeyi denedim.Etki aynı, ancak alırken bakteri bulaştırmamaya dikkat etmelisin. Güvenlik adına, her saksıyı kullanıp tekrar yaptığımda yıkamaya alışkınım.

Bu bir gece buzdolabından sonra eski erişte. Doğrudan sert Avrupalıları pişirmek için kullanılabilir. Buharda pişirilmiş çörekler / baozi / ruanou / leba ve fermente edilmesi gereken diğer hamur işlerini yapmak için kuru maya ve erişte yerine de kullanılabilir. Miktar keyfi, fermantasyon hızı kuru mayadan daha yavaş olacak ve bitmiş ürün daha lezzetli olacaktır.