Çikolatalı Yemek Çörek Küçük Amerikan Versiyonu - Yemeği
1 yumurta + süt, toplam 170 gram sıvı, 50 gram beyaz şeker, 1 tatlı kaşığı kuru maya tozu, karıştırma kabına koyun, 10 saniye / hız karıştırın 3
250 gram yüksek glutenli un ve 10 gram kakao tozu ekleyin, karıştırma kabına 30 saniye koyun ve 3-6 hızda karıştırın.
1/4 yemek kaşığı tuz ekleyin ve hamuru 3 dakika yoğurun
Oda sıcaklığında yumuşatılmış 40 gram tereyağı ekleyin, küçük parçalara bölün ve 4 dakika yoğurmaya devam edin.
60 gram ısıya dayanıklı çikolata çekirdeklerini ekleyin ve 1 dakika yoğurun
Yoğurma bitti.
Hamuru çıkarın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, ilk fermantasyon için streç film ile kapatın Not: Fermantasyonun iyi olup olmadığını teyit etmek için zamana değil durumuna bağlıdır. Bir delik açmak için parmağınızı una batırın. Çökmezse veya zıplamazsa, bitmiştir. Geri dönerse, fermantasyonu beklemeniz gerekir.
Fermente hamuru eşit miktarlarda küçük hamurlara bölün (fırınınızın boyutuna göre, kaç porsiyon böleceğinize karar verebilirsiniz, bunları tartmak için Xiaomei'yi kullanabilirsiniz), her küçük hamur avucunuzun içinde yuvarlanır ve yüzey pürüzsüz olmalıdır. Pişirildiğinde güzel görünüyor
Yuvarladıktan sonra, ikinci atışı bekleyin. Fırına koyup fermantasyon dişlisini çalıştırabilir veya gücü açmadan sıcak suyu dibe koyabilirsiniz. Yaklaşık 40 dakika ila 1 saat arasında, bariz artışı gördüğünüzde pişirmeye hazırlanabilirsiniz. ^ _ ^
Fırını önceden 180 derecede ısıtın, ardından fırına koyun ve 15 dakika pişirin. 5 dakika kaldığında, rengin çok koyulaşmasını önlemek için bir parça kalay folyo ekleyebilirsiniz. gerçekleştirmek
