Yam Lily ile Saksı Paçası - Yemeği
1. Kurutulmuş zambağı önceden ıslatın, yıkayın ve bir kenara koyun. (Taze yıkayın)
2. İplik yıkanır ve soyulur ve ocak parçalara ayrılır; ocak kesimi: Hammadde rulo haline getirilir ve parçalara ayrılır. Ocak parçasını kesmek için üç noktaya hakim olunmalıdır; biri düz bıçak kesimi, diğeri ise hammadde ile bıçak arasındaki açıdır. 45-60 derece arasında üçüncüsü, ham maddenin her kesim için bir kez haddelenmesi gerektiğidir.Yuvarlanma aralığı, işlemek istediğiniz bloğun boyutuna bağlıdır.Genel olarak, hammadde haftada üçte biri kadar haddelenir.
3. Aldığınız kesilmiş paçalara tuz serpin ve paçaların tadını daha iyi çıkarmak için iyice yoğurun; yıkanmış paçaları ve zencefil dilimlerini soğuk suda tencereye koyun, yüksek ateşte pişirin ve bir buçuk saat kısık ateşte değiştirin (Paçaların belirli unsurlarını etkilememek için soğuk suya koymanız gerekir);
4. Tadı etkilemekten kaçınmak için köpüğü istediğiniz zaman yağlayın.
5. Bir buçuk saat sonra yam bloğunu koyun ve yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın.
6. Daha sonra zambağı dökün ve 15 dakika kadar yüksek ateşte kaynatın. (Bu işlem esas olarak domuzun paçalarını daha süt beyazı yapmak içindir)
7. Kaynatma tamamlandığında, uygun miktarda tuz, tavuk tozu ve karabiber ilave edip iyice karıştırın, ardından ocağı kapatın ve çorbanın tadını çıkarın.
