g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç Renkli Gnocchi - Yemeği

Malzemeler

165 g

marul

30 g

Mor lahana

30 g

havuç

30 g

Su miktarı

Üç renkli gnocchi uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın: 165 gr un, 30 gr marul, 30 gr mor lahana, 30 gr havuç. Not: Genellikle renkli sebze çorbası yapıyorum, mor lahana gibi bebeklerin genellikle yemediği bazı sebzeleri seçeceğim. Ve üç farklı renkte sebze seçmek en iyisidir.

2 İki marul yaprağını seçin ve yıkayın. Su kaynadıktan sonra 30 saniye suda beklettikten sonra soğuk suyla durulayın. Not: Bu tür yeşil yapraklı sebzelerle başa çıkmak için, haşlama aşaması daha az olmamalıdır. Sebzelerin yüzeyinde kalan pestisit ve nitriti temizleyebilir. Haşlamadan sonra en iyisi bir süre soğuk suya koymaktır.Aşırı soğutmanın amacı ısınmayı durdurmak ve sebzelerin yeşil rengini korumaktır.

3 Sonra marulu birkaç parçaya bölün ve blendere koyun.

4 Sonra uygun miktarda kaynatılmış soğuk kaynatın ve sebze suyuna karıştırın. Muhtemelen 90 ml sade su ekledim, ne kadar fazla su olursa, sebze suyu o kadar narin olur. Not: Sıkılan suyu filtrelemedim, daha sonra hamur yapmak için doğrudan unu karıştıracağım. Sebze suyu diyet lifi açısından zengin olduğu için süzülürse atılır. İster renkli sebzeli erişte ister renkli sebze gnocchi yapsın, sebze suyu süzülse de süzülmesin tadı çok farklı olacaktır. Süzülmezse, bitkisel lifleri hamurla karıştırın, erişte çok sert olacaktır , Daha çiğneme. Bu tür çiğneme gerektiren gnocchi, bebek için yemesi daha zorsa ve çiğneyemiyorsa, onu yutabilir. Bu nedenle, bu gnocchi'yi yeni eklemeye başlayan bebekler için, nispeten daha çiğnenebilen gnocchi yapmak için filtrelenmiş sebze suyunu kullanabilirsiniz.

5 Mor lahana işleme yöntemi aynıdır. Açtıktan sonra yaklaşık 2 dakika sıcak su ile haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın. Not: Mor lahana biraz sertliğe sahip olduğundan, doğrudan sebze suyuna karıştırmak için onu haşlamak kadar hassas değildir.

6 Mor lahanayı doğrayın.

7 Mor lahanayı bir blendere koyun, 100 ml su ekleyin ve sebze suyu yapmak için karıştırın. Not: Mor lahana antosiyanin bakımından zengin olduğu için pişirildiğinde renginin solması normaldir.

8 Havuçları tutarken önce havuçları yıkadım, soydum ve sonra ipekle ovaladım.

9 Rendelenmiş havuçların da suda pişirilmesi gerekir. Not: Xiaosi'nin annesi, havuçların önceden pişirilmesini şiddetle tavsiye ediyor, çünkü gnocchi pişirmek için zaman çok kısadır, ancak havuç pişirmek zordur, bu yüzden önceden pişirmek en iyisidir. Ve pişmiş havuçlar karıştırıldıktan sonra daha hassas hale gelecektir.

10 Havuçları bir karıştırıcıya koyun, 100 ml su ekleyin ve havuç suyu yapmak için karıştırın.

11 Unu her biri yaklaşık 55 gr olmak üzere üç porsiyona bölün, karıştırılmış sebze suyunu ayrı ayrı una dökün ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın.

12 Mor lahana suyu.

13 Havuç suyu.

14 Karışık hamur çok ince görünüyor, çünkü sebzeleri karıştırdığımda kasıtlı olarak bol miktarda su ekliyorum. Daha ince bir hamur, gnocchi'nin daha iyi çiğnemesini sağlayabilir. Yemek çubukları ile alın ve yavaşça damlayacaktır. Not: Sebze suyu miktarı ile ilgili olarak, farklı un markalarının su emme özellikleri farklıdır ve eklenen sebze suyu miktarı değişiklik gösterecektir. Bu adımda dilediğiniz gibi ayarlayabilir, incelince daha fazla un, kalınlaştığında daha fazla su ekleyebilirsiniz.

15 Tencereye uygun miktarda su dökün ve kaynatın.

16 Isıyı azaltın, karışık hamuru süzgecin içine koyun, bunun gibi bir daire çizin, erişte otomatik olarak tencereye damlayacaktır. Not: Ocağın altını kapattığınızdan emin olun, eğer su çok kaynarsa gnocchi, pişirdiğinizde kolayca dağılır. İnce hamur delik boyunca kendiliğinden tencereye sızacaktır, eğer pürüzsüz değilse bir kaşık yardımıyla kazıabilirsiniz. Diğer ikisi de bu yöntemi kullanıyor.

17 Gnocchi oluştuğunda yüksek ateşe dönün ve pişirin. Bunun için gereken süre nispeten kısadır, yaklaşık üç ila beş dakika Pişirildiğinden emin olmak için tadın.

18 Bugün Xiaosi'nin annesi tarafından paylaşılan üç renkli gnocchi basit bir tanesidir. Genellikle bebek için yenildiğinde balık, karides, et, sebze vb. İle eşleştirilebilir ve renk beslemesi daha eksiksizdir. Not: Ama Xiaosinin annesi burada resmimdeki gnocchinin nispeten büyük olduğunu ve çok iyi çiğneme kabiliyetine sahip bebekler için uygun olduğunu vurgulamak istiyor.

19 Gnocchi eklemeye yeni başlayan bebek altımdaki bedene uygundur ve tava çıkarıldıktan sonra tamamlayıcı mama makası ile işlenebilir.

20 Bir sonraki nokta burada, hamur bir kerede daha fazla yapılır ve benim yaptığım gibi bir krema poşetine konulabilir. Buzdolabına koyun ve yaklaşık 2 hafta saklayın.

21 Her yemek yediğinizde, onu eritmek için önceden çıkarın, yaklaşık bir saat içinde tamamen çözülür, aceleniz varsa, eritmek için soğuk suya da koyabilirsiniz. Ardından krema poşetinin önünde küçük bir açıklık açmak için makas kullanın. (Bu ağzı çok fazla kesmeyin, aksi takdirde gnocchi çok büyük olur)

22 Bir tencere suyu kaynatın, hamuru kaynamış suya sıkmak için bir pipo torbası kullanın (ateşi azaltmayı unutmayın ve suyun çok fazla kaynamasına izin vermeyin), biraz gnocchi haline gelecektir.