Yapışkan Pirinç Unu Çizgili Şifon Kek - Yemeği
1. Kaba mısır yağını koyun, çizgiler görünene kadar kısık ateşte ısıtın, düşük glütenli unu eleyin, ocağı kapatın ve kuru toz kalmayana kadar spatula ile karıştırın.
2. 4 yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırın, su ve yağsız bir leğene koyun ve bir yumurtayı sarısına çırpın.
3. Yumurta sarısına süt ekleyin ve rengi beyaz olana kadar hızla karıştırın.
4. Hamuru yumurta sarısı sıvısına ekleyin, eşit şekilde karıştırın, yapışkan pirinç ununa eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın.
5. Yumurta beyazlarına limon suyu ekleyin, önce iri balık gözlü kalın kabarcıklar görünene kadar çırpma teli ile çırpın, ardından üç kez şeker ekleyin ve çırpma teli kaldırılıp çırpma teli tamamlandığında sert bir çengel belirene kadar çırpın.
6. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı sıvısına ekleyin, iyice karıştırın ve kalan yumurta beyazlarının hepsini dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
7. Hamurun yarısını dökün, mor patates tozunu eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
8. Bu sırada fırını önceden ısıtın ve 10 dakika boyunca 120 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin. Aynı büyüklükte iki kaşık hazırlayın, bir kaşık dolusu orijinal renk hamurunu ve ardından bir kaşık dolusu mor patates hamurunu, tüm hamur bitene kadar dönüşümlü olarak hazırlayın.
9. Kabarcıkların çıkması için kalıbı birkaç kez sallayın.
10. 50 dakika pişirin, fırından çıktıktan sonra birkaç kez kuvvetlice çalkalayın ve daha sonra tokalayın ve soğumaya bırakın.
11. İçinde desenler var! Biraz düşün, yemeği daha güzel yap!
12. Deneyin!
