g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive Flower Roll - Yemeği

Malzemeler

200 g

Ilık su

120 ml

Maya

2 g

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Yeşil soğan nasıl yapılır 11. 200 gram un, 120 ml ılık su ve 2 gram maya hazırlayın. Not: Mayayı kolayca yakıp aktivitesini kaybedeceğinden ılık suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır.Ellerinizle test edildiğinde sıcak ve yutkunma hissi verir. Düşük sıcaklığa sahip olmak yüksek olmaktan daha iyidir!

22. Yukarıdaki üç malzemeyi karıştırın ve pamuk yününün içine karıştırmak için çubuk kullanın.

33. Pamuk yünü avucunuzun gücüyle bastırın, birlikte yoğurun ve hamur haline getirin. Hamuru daha yumuşak karıştırmaya alışkınım çünkü hamur yoğururken efor tasarrufu sağlıyor, dezavantajı biraz yapışkan olması.

44. Hamurun boyutu iki katına çıktı ve içinde fermantasyonun gerçekleştiğini gösteren çok sayıda ince delik var. Not: Biraz ekşi kokusu alabiliyorsanız ve hafifçe bastırdığınızda hamur çöküyorsa, biraz fazla mayalanmış demektir.

55. Havanın dışarı atılmasına yardımcı olmak için mayalanmış hamuru bir süre yoğurun, ardından 3 mm kalınlığında bir kek haline getirin ve eşit şekilde bitkisel yağ ile fırçalayın. Not: Kendinizi yapışkan hissederseniz, 4. adımda olduğu gibi daha fazla un atabilirsiniz. Tuzlu hale getirmek için ince bir miktar tuz serpebilirsiniz.

66. Daha sonra kullanmak için biraz doğranmış yeşil soğanı doğrayın, doğranmış yeşil soğana gerek yok, bebek sevmiyorsa atlayın.

77. Bir uçtan toplamaya başlayın.

88. Uzun bir şerit halinde sarmaladıktan sonra, 5 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.

99. Başparmağınızı küçük dozun ortasına koyun ve uzatın.

1010. Hafifçe ortadan ikiye katlayın ve yavaşça yoğurun.

1111. Sol eli gövdeye doğru ve sağ eli ters yönde çevirin. Losyonun ortasındaki katmanlı kısım, bir çiçek gibi yukarı doğru çıkacaktır.

1212. Hanamaki'nin altına iki elinizi koyun ve iki ucunu sıkıştırın.

1313. 200 gram un yaklaşık 10 küçük rulo yapabilir.

1414. 20 dakikalık ikinci fermantasyondan sonra, Hanamaki yaklaşık 1.5 kat daha fazla büyümeye devam edecektir. Hanamaki'yi ikincil fermantasyon için vapurun içine koyabilirsiniz Vapurun altına sıcak su koyun, sıcaklık daha yüksek ve fermantasyona uygun olacaktır. Aynı zamanda bir fırında da fermente edilebilir. Not: Çiçek rulosunun dibinin ıslanacağından endişeleniyorsanız, üzerine bir bez koyabilirsiniz. Sadece panele koyun, sıcaklık çok düşük, fermantasyon rolünü oynamak zor.

1515. Çiçek rulolarının soğumasına izin verildikten sonra, çiçek rulolarının sertleşmesini önlemek için bunlar kapatılmalıdır. Ayrıca dondurulup muhafaza edilebilir ve iki hafta içinde mümkün olan en kısa sürede yiyebilir. Yemek yerken çözdürmenize gerek yoktur, sadece buharlayın.