g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız Kremalı Mantar Çorbası - Yemeği

"Yeni görev çorba yapmak dedi ve bu yemeği hatırladım - Batı mutfağının en klasik çorbalarından Fransız kremalı mantar çorbası. Sütlü mantarlar hoş kokulu ve tadı zengin. Kalın çorbanın tadını gerçekten çok seviyorum. Dilin ucunda yavaş yavaş eriyen çorbanın hissi inanılmaz ... " Malzemeler

Tuzsuz tereyağı 60 g
Sade un 60 g
Trikoloma 6
soğan 1 parça
kaynayan su 500 ml
Tam yağlı süt 400 ml
Hafif krema 3 kaşık
Defne yaprağı 1

Aksesuarlar

tuz 1 kaşık
Beyaz şeker 2 kaşık
Beyaz biber 1/2 kaşık

Sütlü Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın. Tuzsuz tereyağını 50 g ve 10 g olarak ayırın, mantarları 5 mm kalınlığında dilimleyin ve soğanları küp küp doğrayın.
2 Bir çorba kabını kısık ateşte ısıtın, 50 gr tereyağı ekleyin ve erimesi için yavaşça karıştırın. Ateşin küçük olması gerektiğini, tereyağının düşük erime noktasına sahip olduğunu ve yanarsa tadı kötü olacağını unutmayın.
3 Tereyağı eridikten sonra unu
4 Eşit olarak karıştırın (lastik bir spatula önerilir) ve undaki ham tadı çıkarmak için 2 dakika daha kızartın
5 Yavaş yavaş kaynar su ekleyin. Sabırlı olun ve birkaç kez su ekleyin, her seferinde sadece küçük bir miktar ekleyin, tümü emilene kadar karıştırın ve ardından bir dahaki sefere ekleyin. Bu, unun topaklanmasını önleyecektir
6 Şekilde gösterildiği gibi, tüm suyu ekledikten sonra eşit şekilde karıştırın.
7 Sütü dökün, defne yapraklarını ilave edin ve üstü kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Dibe yapışmasını önlemek için zaman zaman karıştırmaya dikkat edin.
8 Pişirirken bir wok daha alın, yüksek ateşte ısıtın ve mantarları kuru tavaya dökün
9 Mantarlar renkleninceye ve güzel kokulana kadar kızartın.
10'u kısık ateşe getirin, tencerenin ortasına 10 gr tereyağı koyun
11 Tereyağı eridikten sonra, küp küp doğranmış soğanı dökün, soğan şeffaf hale gelene kadar kavurun, ardından ocağı kapatın.
12 Kızarmış mantar ve soğanı kaynatma kabına dökün.
13 Karıştırın ve 2 dakika pişirin. Tat vermek için tuz, şeker ve beyaz biber ekleyin
14 Arada sırada karıştırarak istenen kıvama gelene kadar suyu kısık ateşte toplayın. Hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın, defne yapraklarını çıkarın, ocağı kapatın ve çıkarın.
15 Çırpılmış krema ve doğranmış fesleğen ile süsleyin
16 Bir kaşık dolusu tatlı aroma, hadi bir ısırık alalım

İpuçları

1. Batı yemek çorbasının bir geceden sonra daha lezzetli olduğu söyleniyor. Sebzelerdeki amino asitler tamamen açığa çıkacak ve sebze ve çorbanın aroması daha iyi entegre olacak. 2. Kalın çorba soğuduğunda koyulaşır.Yeniden ısıtırken uygun kıvama getirmek için uygun miktarda süt ekleyin. 3. Kaynamış su kısmı, daha zengin bir tat için aynı miktarda tavuk suyu ve diğer et suyu ile değiştirilebilir. Ancak et suyunun renginin berrak olmasına dikkat edin ve çeşnilerin tadı güçlü olmamalıdır, aksi takdirde et suyunun rengi ve tadı yok olur. 4. Tavada kızartılmış beyaz sos / yüksek glütenli un kalın çorba tabanı için en iyisidir. Bende yok ve normal un kullanmam sorun değil.

Hamburg

Sosis ve Yumurtalı Sandviç