#4. Pişirme Yarışması ve Aşk Festivali#Üç boyutlu tavuk süslemeli pasta - Yemeği
"Her zaman üç boyutlu şekilleri düşündüğüm için bu yıl civciv şekliyle başlayacağım ve sonra yavaş yavaş diğer şekilleri deneyeceğim." ana malzeme
- kakao tozu 50 gram
- Tereyağı 50 gram
- az un 20 gram
- çikolata 65 gram
- Hafif krema 40 gram
- Yumurta 3
- toz şeker 100 gram
- Çikolata ganache Ilıman
- krema Ilıman
- Gıda boyası Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 krem şanti + tereyağ kaynayana kadar kaynatın, altını kapatın
-
2 Çikolatayı hala sıcakken ekleyin.
-
3 Çikolata tamamen eriyene kadar bir spatula ile karıştırın.
-
4 Yumurta aklarını pudra şekeri ile resimde görüldüğü gibi sert tepe noktaları olana kadar iki kez çırpın, çırpma başlığı keskin köşelere sahiptir
-
5 Ilık adım 3'te yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
-
6 Karıştırılmış ve elenmiş tozu (düşük toz + kakao tozu) bir seferde dökün
-
7 kez çırpılmış yumurta aklarını karıştırın.
-
8 Hamuru hızlıca karıştırın
-
9 Kalıba dökün, birkaç kez sallayın, hava kabarcıklarını çıkarın, 150 derecede 50 dakika pişirin
-
10 Kek kalıptan çıkarıldıktan sonra ikiye bölün, küçüğü büyük olanın üstüne koyun, daha sonra yuvarlak olması için biraz kırpın, resim çekmeyi unuttum
-
11 Saçı gevşetmek ve bir kenara koymak için krema
-
12 dilim kek, bir kat krema
-
13 Tüyleri 349 No.lu veya 352 No.lu bıçak ağızlığı ile sıkın ve kesilmiş kek tabanında halkalar keserek göz yapın
-
14 Altın rengini ayarlayın, 16 veya başka tür bir yıldız boru nozulu ile ağzı ve başın üst kısmını sıkın
-
15 Çikolatalı ganaj ile tabağın etrafındaki dalları sıkın
-
16 Çerçeveli nergisler, yeşil yapraklar, dekorasyon için şeker boncukları serpin
-
17 Bitmiş resim
İpuçları
1: Bu üç boyutlu pastayı ilk defa yaptığım için daha sert dokulu bir çikolatalı pasta seçtim çünkü bu pastanın kesilmesi daha kolay. 2: Bu sefer yaprak biye ucu kullandım.Bittercream'i seçtim çünkü krem şantiye göre daha iyi bir krema etkisi var ve doku daha net olacak.Dezavantajı tadı nispeten daha kalın ama kışın yine de tercih ederim Kremalı buzlanma gibi, bir fincan güçlü çay ile çok iyi bir seçimdir. Karabiber Dana Bonfile Makarna
Sonraki
