Önce patlıcanı yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar yüksek ateşte buharda pişirin (çubuklarla kolayca yerleştirilebilir). Birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından patlıcanı elle ince şeritler halinde yırtın.
Kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve baharatları karıştırın
Patlıcan ve baharatları iyice karıştırın, 30 dakika buzdolabına koyun ve