Domuz Pırasalı Mantı - Yemeği
6 at nalı (kestane), soyulmuş ve yıkanmış
Tüm nallar küçük parçalara bölünür
Pırasaları yıka ve sarı yaprakları çıkar.Ellerimin tutabileceği miktar küçük bir çubuk, iri yapraklı pırasa türüdür.
Pırasayı küp küp doğrayın, pırasanın başı yapraklardan küçük olmalıdır. Bir kenara koyun ve sudan kaçınmak için malzeme eklemeden kurumasını bekleyin.
Domuz etini öğütün, 2 gram tuz, 1 yemek kaşığı istiridye sosu ekleyin ve tek yönde karıştırın. At nalı ekleyin ve iyice karıştırın. Pırasayı ekleyin, 2 gram tuz, 1 tatlı kaşığı susam yağı ekleyin, önce yağı, tuzu ve pırasayı karıştırın ve son olarak pırasa ve eti eşit şekilde karıştırın.
Köfte yaparken yanına bir kase su koyun, köfte derilerini alın ve köfte kenarlarına biraz su yapıştırmak için bir kaşık kullanın, böylelikle köfte kenarları kuru olduğu için birbirine uymaz. Uygun dolguları koyun, hilal şeklinde sarın, önce bir köşeyi sıkıştırın, işaret parmağınızı veya orta parmağınızı kullanarak dış kenarı içeri hareket ettirmeden itin, iterken diğer elinizle ağzı sıkıca kapatın
Hepsi tamamlandı, toplam 35 köfte. Börek derileri çok fazla ama çok az değil. Daha fazlasına sahipseniz, küçük krepler yapabilirsiniz. Eğer yoksa, sorun yaşarsınız. Onları satın almak zorundasınız.
