Renkli dana köfte - Yemeği
Sığır etini küçük parçalar halinde kesin ve karıştırma kabına koyun, 5 dakika bekletin, 50 derecede yıkayın, 5 hız.
Yıkanan dana etini düz bir şekilde yatırın ve donması için buzdolabına koyun.
60 gr sebze, 60 gr su (toplam miktar 120 gr'da kontrol edilir, sebzelerin suya oranı 1: 1'e yakın, çok fazla fark değil), 2 dakika, 10 öğütme, ortada duraklama, kapağını ve tencere duvarındaki sebzeleri kazıyın. Cilalamaya devam edin.
Sebze suyuna 250 gr un ve 5 gr yağ ilave edin, 30 saniye, 3-6 hızda yavaş yavaş karıştırmayı hızlandırın. Ardından 2 dakika yoğurma moduna ayarlayın.
Hamuru çıkarın, streç filmle sarın ve bir süre bekletin.
Dondurulmuş 500g sığır eti ikiye bölünür, 2 saniye turbo modu dört kez çırpılır. (Spesifik duruma göre değerlendirildiğinde, yeterince ayrıntılı olmadığını düşünüyorsanız birkaç kez daha oynayabilirsiniz)
5 saniye boyunca 5 hızında doğranmış üç soğan.
Sığır eti ve soğanı karıştırın, iki yumurta, 20 gr yağ, 5 gr karabiber, 5 gr yenibahar, 15 gr tuz, 20 gr istiridye sosu, 20 gr şeker ekleyin. 10 saniye ayarlayın, ters hız 3-5, karıştırmayı kademeli olarak hızlandırın, karıştırmaya yardımcı olmak için ana kabın içine bir kazıyıcı çubuk yerleştirebilirsiniz.
Karışık kıymayı geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir süre donması için buzdolabına koyun, sarıldığında paketlemek daha iyidir.
Hamuru bir tabakaya bastırmak için bir hamur presi kullanın ve ardından hamur tatlısı ambalajını bastırmak için uygun boyutta yuvarlak bir kalıp kullanın. Hamur kabuğunu nasıl yuvarlayacağını bilenler, onları kendi başlarına açmalıdır.
Yapılan köfte buzdolabında sert bir şekilde dondurulur ve daha sonra kolay saklama için taze saklama torbasına sarılır - buharda pişirilmiş köfte, kızarmış köfte ve haşlanmış köfte hepsi lezzetlidir.
