1. Eksik uçan kek, bir ananas.
2. Ananası küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye su ve şeker ekleyip kaynatın, kestane tozu ekleyin. Uçan pastayı ikiye bölün.
3. Kabuğun yarısını fırın tepsisine koyun ve ananası ekleyin, diğer yarısını örtün ve bir çatalla kabuğun kenarına bastırın.
4. Fırını 220 derecede 10 dakika önceden ısıtın, pastayı en az 220 derece 25 dakika üst ve alt ateşte koyun.