g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Taze Kremalı Kek - Yemeği

Bugün "Bayan Meng'in Lezzetli Pasta Rulosu" devam ediyor. Bugün orijinal taze kremalı kek rulosunu yaptım. Kitap eritilmiş tereyağı kullanıyor, onun yerine salata yağı kullanıyorum. Kitaptaki yağ, yumurta sarısı ve yumurta akı ile karıştırılır, toz haline getirilir ve tek tip bir kek hamuruna karıştırılır.İşlem iyi değilse köpürmesi kolaydır.Yağı önce yumurta sarısı ve ardından beze ile karıştırmak için kullandım Hibrit yaklaşım. Köpük giderme olasılığını azaltın. Hazırlamak için, yağlanmış kağıdı pişirme tepsisine koyun, fırını önceden ısıtın, 190 dereceye kadar ısıtın ve 160 dereceye indirin. Düşük glütenli unu eleyin. Yumurtaları karıştırma kabına çırpın, yumurta sarısını yumurta beyazlarından ayırın, yumurta beyazları su ve yağdan arındırılmalı ve yumurta sarısı karıştırılmamalıdır. Bakeware boyutu 26 * 36 Tuzsuz tereyağı (daha sonra kullanmak için eritin) 40 gram yumurta sarısı 100 gram (yaklaşık 5 adet) Pudra şekeri (yumurta sarısı için) 20 gram protein 160 gram (yaklaşık 4 adet) Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 75 gram (50 gram kullandım) Düşük glütenli un 55 gram Hayvan krem şanti (doldurmak için) 180 gram Pudra şekeri (doldurmak için) 20 gram

Yumurta sarısını, şekeri ekleyip karıştırın.

Karıştırırken salata yağını ekleyin, tereyağı kullanırsanız eritip bir sıvıya dönüşmesi gerekir.

Şeker tamamen eriyene ve ince bir yumurta sarısı ezmesi haline gelinceye kadar, rengi açılıp kalınlaşana kadar karıştırın.

Yumurta beyazına üç kez şeker ekleyin ve beze bitip parlamayıncaya kadar çırpın.

Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

Eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini beze dökün, bir spatula kullanarak leğenden nazikçe kazıyın ve eşit şekilde karıştırın.

Düşük glütenli unu üç kez yumurta hamuruna eleyin, her seferinde eşit şekilde karıştırın ve ardından bir sonraki sefer ekleyin.

Kek hamurunu eşit şekilde, kuru pudra olmadan, hassas, parlak ve köpürmeden karıştırın.

Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın. Büyük baloncuklar oluşturmak için fırın tepsisine hafifçe dokunun. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 12 dakika 190 ° C ve 160 ° C'de pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra, pastayı kurutma ağına taşıyın ve ısıyı dağıtmak için kek kağıdını her taraftan yırtın. Rulodan sonraki contanın daha uyumlu olması için pastanın ucunu çapraz olarak kesin.