Kızılcık Pamuklu Kapkekler - Yemeği
Daha sonra kullanmak için yumurta akını ve sarısını ayırın.
Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın.
Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Mısır yağı, diğer kokusuz bitkisel yağlarla değiştirilebilir.
Süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Az unu eleyin ve karıştırılmış yumurta sarısına ekleyin. Küvetin dibinde saat 2 ila 8 arasında karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın. Un tendonunu oluşturacak şekilde dairesel hareketlerle karıştırmayın.
Yumurta beyazlarını yenmek için elektrikli çırpma teli. Yumurta akını çırpma sürecinde üç defa beyaz şeker ekleyin. Kabarcık kuruduğunda, yumurta çırpıcı yumurta beyazını dik ve keskin bir köşeye kaldırır. Yumurta akının balık kokusunu gidermek için birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyebilirsiniz.
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı meyvesinin içine koyun ve iyice karıştırın.
Daha sonra karıştırılmış meyveyi yumurta beyazlarının kalan üçte ikisine dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.
Fırını önceden ısıtın. Hamuru bir kağıt bardak kalıbına dökün, süslemek için hamurun üstüne hafifçe kurutulmuş yaban mersini koyun ve 25 dakika 170 derecede pişirin.
