Dut Suyu Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği
"Üzüm suyu yumuşak Avrupa ekmeği, özel olarak saklanmayan bir fırıncı olan usta Lin Yuwei'nin tarifine göre yapılmıştır. Yumuşak yumuşak Avrupa ekmeği, yüksek lifli, çeşitli tahıllar, fındık ve diğer malzemelerle karıştırılır. Kabuğu çıtır, ancak içi çizilir. Meyvenin iştahı ve biraz üzüm meyvesi yayıyor! Hadi birlikte hissedelim! Üzüm suyunu dut suyuyla değiştirdim! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 g
- Dut Suyu 175 g
- Su 190 g
- Kıyılmış ceviz 50 gram
- Kızılcık Doğranmış 65 g
- Tereyağı 25 g
- Kuru maya tozu 7 g
- tuz 9 g
- bal 30 g
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 taze dut suyu kullandım, süzdüm
-
2 Kurutulmuş yaban mersini, küçük parçalar halinde kesilmiş rom ile ıslatın (malzemelerin dışında)
-
3 Unu kaseye dökün, maya tozunu ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 Sonra dut suyu ve soğuk su ekleyin, ardından bal, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin
-
5 ve hamur haline
-
6 Hamuru yoğurduktan sonra kızılcık ve ceviz çekirdeğini yüzeye koyun, ardından katlayın ve üstüne bir kat ezilmiş fındık koyun
-
7 Daha sonra hamuru eşit şekilde yoğurun, top yapın, un serpin ve 40 dakika ilk fermantasyonu gerçekleştirin.
-
8 Hamur büzülmeden delikler açılarak bitirilir
-
9 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, 200g yuvarlakları 5 parçaya kesin ve ikinci fermantasyonu 30 dakika boyunca gerçekleştirin.
-
10 Hamuru alın, merdane ile yaklaşık üç veya dört kez ileri geri yuvarlayın, baloncukları hafifçe vurun ve zeytin şeklinde yuvarlayın
-
11 Yuvarlayın ve sonra sarın ve uzun bir çubuk şeklinde sıkıştırın
-
12 Rulo ekmek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
13 Son fermantasyonu 50 dakika boyunca gerçekleştirin, ardından boyutu ikiye katlayacak ve üzerine kuru toz serpecektir.
-
14 Haç şekli veya başka şekiller yapmak için bir bıçak kullanın
-
15 Fırını önceden ısıtın, 190 derece ısıtın ve 150 derece azaltın, orta tabakayı koyun, pişirme süresi 15 dakika
-
Zaman 16 ve bitti
-
17 Soğutulduktan sonra dilimleme
