Darı Yumurta Muhallebi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın: 40 gram darı lapası, 15 gram kabak, 10 gram havuç ve 1 yumurta (yaklaşık 50 gram).
Tencereyi kaynatın, su kaynayınca kabak ve havuçları ekleyin ve 3 dakika haşlayın. »Sebzelerin haşlanması oksalik asit ve pestisit kalıntılarının çoğunu giderebilir.
Kabak kabuğunu soyun. »Kabak tohumlarının sindirimi zordur, onları çıkarmak daha iyidir.
Kabakları rendeleyin ve havuçları rendeleyin. » Besin parçacıklarının boyutuna bebeğin çiğneme yeteneğine göre anne karar verebilir.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. » Yumurtaları tam olarak parçalanması için en az 200 kez çırpın.
Darı püresi, doğranmış kabak ve doğranmış havuçları yumurta karışımına dökün ve iyice karıştırın.
50 ml ılık su dökün ve iyice karıştırın. »Benim lapam görece kuru olduğu için biraz su eklemem gerekiyor annelerin yaptığı lapa çok kuru değilse su ekleyebilirsiniz.
Köpüğü süzün. »Köpüğü sıyırdıktan sonra ortaya çıkan muhallebi daha hassas olacaktır.
Buharlı pişiriciye koyun ve plakayı kapatın. » Tavayı örtmek nemin geri akışını engeller ve şekil vermeyi kolaylaştırır.
20 dakika orta ateşte buğulayın, ardından ısıyı kapatın ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. »5 dakika kaynatmak, kalan sıcaklığı kullanarak muhallebiyi iyice pişirmek ve muhallebinin çökmesini önlemektir.
Kapağı aç.
Başarı~ Sarı-sarı yumurtalı muhallebi kırmızı, kırmızı, yeşil ve yeşil sebzelerle bezenmiştir. Bir lokmada yedikten sonra, biraz darı lapası ile pürüzsüz ve yumuşaktır. Çok lezzetli!
