g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Örgülü Elmalı Turta - Yemeği

"Pasta nefis bir tatlıdır. Başlangıçta Doğu Avrupa'da ortaya çıkan bir yemekti, ancak şimdi tipik bir Amerikan yemeği olarak adlandırılabilir. Elmalı turtanın çeşitli farklı şekilleri vardır , Boyut ve tat. Bugün insanları sadece yemekten değil, izlemekten de mutlu eden bir elmalı turta ızgarası yapıyoruz. Adımlar, ızgara pastasının özel dokuma yöntemini içerir. Referans boyutu: 6 inçlik bir pasta tabağı. " Malzemeler

Düşük glütenli un 150g, turta
elma 260g, turta dolgusu

Aksesuarlar

Tereyağı 10 g, turta dolgusu
Pudra şekeri 45g, turta dolgusu
Su 20g, turta dolgusu
tuz 1/4 çay kaşığı börek dolgulu
Toz tarçın 1/4 çay kaşığı börek dolgulu
Mısır nişastası 10 g, turta dolgusu
Yumurta sıvısı Doğru miktar, yüzey dekorasyonu

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce turta kabuğunu yapın. Turta kabuğunun birkaç saat dinlenmeye ihtiyacı olduğu için önceden yapılabilir. 60 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın.
2 Yumuşatılmış tereyağına 150 gr düşük glutenli un ve 10 gr şeker dökün.
3 Her şey kaba kum parçacıklarına dönüşene kadar ellerinizle yoğurun.
Adım 4: Su ekleyin. Hamurun durumuna göre uygun şekilde ekleyin.
5 Hafif pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Tendonlardan kaçınmak için çok uzun süre yoğurmayın.
6 Yoğurulmuş hamuru streç filmle sarın, buzdolabına koyun ve 2 saat dinlendirin. En kısa süre 1 saattir.
7 Ardından turta dolgusunu yapın. Elmayı soyun ve yaklaşık 260 g küçük parçalar halinde kesin.
8 Tencereye 10 gr tereyağı koyun, eritmek için küçük bir ateşte ısıtın.
9 Doğranmış elmaları ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
10 Bir süre karıştırın, 45 g ince şeker dökün ve karıştırmaya devam edin.
11 Şeker ekledikten sonra, elma yakında çok su çıkaracak, karıştırmaya devam edecek, suyun kaynamasına izin veriniz ve elmayı yumuşatacaktır.
1210 gr mısır nişastasını 20 gr su ile karıştırın ve küp küp doğranmış elmalara ekleyin.
13 Küp doğranmış elma yapışkan hale gelene kadar kızartmaya devam edin.
14 Ocağı kapatın, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı toz tarçın ekleyin. Eşit şekilde kızartın.
15 turta dolgusu hazır, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
16 Doğrama tahtası üzerine ince un serpiniz, gevşek turta hamurunu çıkarıp üzerine koyun.
17 Hamuru 2: 1 ağırlık oranında iki parçaya bölün. Önce büyük kısmı turta tepsisinden biraz daha büyük dilimler halinde yuvarlayın.
18 Hamur yaprağını turta tepsisine koyun ve turta tavasına sığması ve pastanın dibi olması için ellerinizle hafifçe bastırın.
19 Turta tepsisinde bir daireye basmak için oklava kullanın.
20 Etrafındaki fazla hamur parçalarını çıkarın.
21 Pişirme sırasında şişkinliği önlemek için pastanın altındaki bazı küçük delikleri eşit şekilde delmek için bir çatal kullanın.
22 Hamurun daha küçük bir kısmını ince dilimler halinde açın.
23 İstediğiniz genişliğe göre bir cetvel veya başka aletler kullanarak bir rulo veya bıçakla tek tip şeritler halinde kesin.
24 Daha önce yaptığınız turta dolgusunu turta tavasına doldurun, orta kısım biraz daha yükseğe istiflenebilir.
25 Sonra turta örmeye başladı. Zahmetli görünüyor, ancak metoda hakim olmak aslında çok basit. İlk adım, önce dikey çubukları yerleştirmektir.
26 Turta kabuğunu her bir çubuğun üzerine çevirin ve ilk çubuğu üstüne yerleştirin.
27 Turta kabuğunu ters çevirin ve ilk çubuğa basın.
28 Yatay çubuğun altındaki dikey çubuğu yukarı çevirin ve ikinci yatay çubuğu yerleştirin.
29 Dikey çubuğu yukarı çevirin ve ikinci yatay çubuğa basın.
30 ve benzeri, çevirin ve yatay çubuğu yerleştirin.
31 geri döndü ve aşağı bastırdı.
Tüm pasta derlenene kadar 32. Bu sırada fırını 200 derecede önceden ısıtın.
33 Turta kabuğunun ve turta kabının birleşim yerine bastırmak için parmaklarınızı kullanın ve etrafındaki fazla turta kabuğunu çıkarın.
34 Turtanın yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
35'i fırına, orta tabakaya koyun ve 200 ° C'de 15 dakika, ardından 175 ° C'de 25 dakika pişirin. Yüzey altın olana kadar pişirin. Renk çok koyu ise lütfen folyo ile kaplayın.
36 tamamlandı. Altın elmalı turta çok iştah açıcı.

İpuçları

1. Pastanın gevşeme süresi yaklaşık 1 ila 4 saattir ve en kısa süre 1 saatten az olamaz. 2. Turta kabuğundaki tereyağı sadece yumuşatılabilir, sıvı hale getirilmez, aksi takdirde kaba kum parçacıklarına sürülmez. 3. Turta hamurunu çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde hamur glüten olur. Sadece düşük glütenli unun kullanıldığı tüm yerler gevreklik ve gevreklik içindir ve glütenden kaçınılmalıdır. 4. Herhangi bir un hamur haline getirilirken ilave edilmesi gereken su miktarı hamurun durumuna ve bölgeye, neme ve un tipine bağlıdır. Daha az varsa, suyu yenileyebilir, daha fazla varsa erişte doldurmak uygun değildir. Yani su miktarı sadece bir referanstır, sabit değil. 5. Herhangi bir pişirme sıcaklığı ve süresi, kendi fırınınızın mizacıyla yakından ilişkilidir.Sıcaklık ve süre sabit değildir, lütfen kendi fırınınızın özel durumuna bağlı olarak. 6. Kalan turta kabuğu, yine gevrek ve lezzetli olan küçük bisküviler yapmak için kullanılabilir.

Hindistan Cevizi Sütü Mor Patates Turtası

Elmalı Turta ve Tart