g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Sütü Mor Patates Turtası - Yemeği

"Pasta nefis bir tatlıdır. Başlangıçta Doğu Avrupa'da ortaya çıkan bir yemekti, ancak şimdi tipik bir Amerikan yemeği olarak adlandırılabilir. Turtalar çeşitli şekil, boyut ve tatlarda gelir. Bugün yaptığımız mor patates turtasının sadece turtanın dibi var, turta kabuğu yok ve büyük bir parça mor doğrudan göze giriyor. Tatlı tadı getirirken, aynı zamanda eşsiz bir görsel zevk de getiriyor. Referans boyutu: 6 inçlik bir pasta tabağı. " Malzemeler

Düşük glütenli un 100 gr, turta
Mor Tatlı Patates 100 gr, turta dolgusu

Aksesuarlar

Tereyağı 40g, turta
Pudra şekeri 25g, turta dolgusu
Su 30g, turta
Süt 120ml, turta dolgusu
Hindistan cevizi sütü tozu 15g, turta dolgusu
Yumurta 1 turta dolgusu
Rendelenmiş Hindistan cevizi Doğru miktar, yüzey dekorasyonu

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce turta kabuğunu yapın. Turta kabuğunun birkaç saat dinlenmeye ihtiyacı olduğu için önceden yapılabilir. 40 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın.
2 Yumuşatılmış tereyağına 100 gr düşük glutenli un ve 8 gr şeker dökün.
3 Her şey kaba kum parçacıklarına dönüşene kadar ellerinizle yoğurun.
Adım 4: Su ekleyin. Hamurun durumuna göre uygun şekilde ekleyin.
5 Hafif pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Tendonlardan kaçınmak için çok uzun süre yoğurmayın.
6 Yoğurulmuş hamuru streç filmle sarın, buzdolabına koyun ve 2 saat dinlendirin. En kısa süre 1 saattir.
7 Mor tatlı patatesleri yıkayın ve yüksek ateşte buharda pişirin. Yemek çubukları kolayca takılana kadar buharlayın.
8 Buharda pişirilmiş mor patatesi soyun, parçalara ayırın ve mutfak robotuna koyun.
9 Diğer tüm turta dolgu malzemelerini (120 ml süt, 15 gr hindistan cevizi sütü tozu, 25 gr şeker, 1 yumurta, 25 gr hindistan cevizi parçaları) pişirme makinesine koyun.
10 Yapışkan bir macun oluşturmak için 1 dakika çırpın, yarım saat bekletin. (Mutfak robotu yoksa, buharda pişirilmiş mor patatesi parçalara ayırabilir ve bir kaşık kullanarak püre haline getirebilir, ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırabilirsiniz)
11 Doğrama tahtası üzerine ince toz serpin, gevşek turta hamurunu çıkarın ve üzerine koyun, turta tepsisinden biraz daha büyük ince bir dilim halinde açın.
12 Hamur yaprağını turta tepsisine koyun ve turta tepsisine sığması ve pastanın dibi olması için ellerinizle hafifçe bastırın.
13 Turta tepsisinde bir daireye basmak için oklava kullanın.
14 Etrafındaki fazla hamur parçalarını çıkarın.
15 Pişirme sırasında şişkinliği önlemek için pastanın altındaki bazı küçük delikleri eşit şekilde delmek için bir çatal kullanın.
16 Yerleşmiş mor patatesli turtayı çok dolu olmayan bir turta tepsisine sadece 8 dakika doldurun. Bu sırada fırını 200 derecede önceden ısıtın.
17 Turtanın dolmasını düz hale getirmek için turta tepsisini sallayın ve bir kaşıkla yüzeyi düzleştirin.
Dekorasyon için yüzeye biraz rendelenmiş hindistancevizi serpin.
19 Orta tabakayı fırına koyun, önce 200 derecede 10 dakika pişirin, sonra 170 dereceye çevirin ve turta dolgusu katılaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirmeye devam edin.
20 bitti ve görmek sevindirici. Tabii tadı çok tatlı.

İpuçları

1. Pastanın gevşeme süresi yaklaşık 1 ila 4 saattir ve en kısa süre 1 saatten az olamaz. 2. Turta kabuğundaki tereyağı sadece yumuşatılabilir, sıvı hale getirilmez, aksi takdirde kaba kum parçacıklarına sürülmez. 3. Turta hamurunu çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde hamur glüten olur. Sadece düşük glütenli unun kullanıldığı tüm yerler gevreklik ve gevreklik içindir ve glütenden kaçınılmalıdır. 4. Hindistan cevizi sütü tozu + süt hindistan cevizi sütü aromasına dönüşür.Hindistan cevizi sütü tozu yoksa doğrudan 120ml hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.Süt kullanmayın. Veya süt aromalı mor patates turtası yapmak için doğrudan sütü kullanın ki bu da çok lezzetli. 5. Mor patates ezmesini karıştırdıktan sonra, diğer malzemelerin tadı ile daha iyi kaynaşması için bekletin. 6. Turta kabuğunu bir an önce şekillendirmek için 200 derecede pişirmeye başlayın. Bundan sonra 170 derecede pişirmek uzun zaman alır çünkü mor patatesli turta dolgusunu katılaştırmak belli bir süre alır. 7. Herhangi bir un hamur haline getirilirken ilave edilmesi gereken su miktarı hamurun durumuna bağlıdır ve bölge, nem ve un tarafından emilen su miktarı ile ilgilidir. Daha az varsa, suyu yenileyebilir, daha fazla varsa erişte doldurmak uygun değildir. Yani su miktarı sadece bir referanstır, sabit değil. 8. Herhangi bir pişirme sıcaklığı ve süresi, kendi fırınınızın mizacıyla yakından ilgilidir.Sıcaklık ve süre sabit değildir, lütfen kendi fırınınızın özel durumuna bağlı olarak. 9. Kalan turta kabuğu, yine gevrek ve lezzetli olan küçük bisküviler yapmak için kullanılabilir.

Gül elmalı turta

Örgülü Elmalı Turta