Büyük erişte sırası - Yemeği
"Benim için, bu hayata yönelik incelik, büyük erişte sırasından başka bir şey değil. Belki herkes büyük erişte sırasının hiç de romantik olmadığını düşünüyor, ancak büyük erişte sırası gözlerimde çok sevecen. On Birkaç yıl önce, o sırada Zhengzhou'da çalışıyordum ve maaşım ayda birkaç yüz yuan idi.Yediğim her şeyde tutumluydum.Genel olarak, erişte için sade erişte için sadece iki yuan sipariş etmeye cüret ettim. Büyük bir kase erişte 5 yuan'a mal oluyor, ki bu benim için çok abartılı ve onu yemekte her zaman isteksizim. Yaşlı Li'm genellikle büyük sıralar yemek için bahane uydurur ve erişte servis edildiğinde yemek yemek istemediğini söyler Sonra, kasemde bir parça daha olacak. Ne zaman para israf ettiğini söylesem de kalbimde mutlu hissediyorum. Kim onun numaralarını bilmiyor. Haha ~ Zaman uçuyor, fiyatlar artıyor ve şimdi Dapai erişteleri on veya yirmi dolardan daha az bir fiyata yenemez. Ama ne olursa olsun geçmişin tadını yiyemem. Yılın tadını hatırlamak için sık sık evde büyük pai erişte pişiririm. " Malzemeler
- Büyük sıra 4 parça
- Turşu Tofu parça
- lâhana turşusu 150 gram
- marul 2 ağaç
- Kızarmış fıstık 50 gram
- erişte 500 g
- Çok Taze Soya Sosu 2 yemek kaşığı
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı
- tuz 5 gram
- kristal şeker küçük bir parça
- Arpacık soğanı 5 parça
- Tatlı patates nişastası 30 g
- Yıldız anason Bir hap
- Tarçın 3 gram
- Yumurta akı 1 parça
- Zencefil 2 tablet
- Sebze yağı 200 g
- Et suyu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Büyük bir sıra yıkadıktan sonra, her iki tarafı da gevşetmek için bir bıçağın arkasını kullanın.
-
2 Orijinal sıra iki kat daha büyük olana kadar her iki taraftan da çekime devam etmek için oklava kullanın.
-
3 Çok taze soya sosunu, pişirme şarabını ve tuzu büyük sıraya koyun ve yaklaşık 30 dakika marine edin.
-
4 Lahana turşusunu doğrayın.
-
5 Doğranmış lahana turşusunu karıştırın.
-
6 Marine edilmiş büyük sıraya 30 gram tatlı patates nişastası koyun, iyice karıştırın ve 20 dakika marine etmeye devam edin, ortada birkaç büyük sırayı alıp büyük sıranın daha yumuşak olması için karıştırabilirsiniz.
-
7 Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ koyun ve marine edilmiş büyük kabın kızartıp şekil vermesi için kızartma kabına akmasına izin verin.
-
8 Yüzey hafif sarı olana kadar kızartın, ardından çıkarın. Bu işlem yaklaşık 1 dakika sürer.Çok fazla değil, orta ateşte yapmayı unutmayın.
-
9 Tofu dilimlerini bir tavaya koyun ve hafif sararana kadar kızartın, ardından çıkarın.
-
10 Tencereye yağı dökün, bir miktar baz yağ bırakın, arpacık soğanı, zencefil, yıldız anason ve tarçını tencereye koyun, kısık ateşte kokusu olana kadar karıştırın.
-
11 Uygun miktarda su koyun ve kaynatın. Küçük bir parça kaya şekeri koyun.
-
12 Büyük pirzola ve tofuyu tencereye koyun, çünkü şehriye çorbası yapmak ve daha çok turşusu sevmek istiyorum. Bu nedenle, çok fazla su baskını olan daha fazla su serbest bırakıldı. Sadece geniş bir sıra kızartmak istiyorsanız, çok fazla su koymanıza gerek yok. Tuz ve soya sosu eklemeniz gerekip gerekmediğini görmek için tuzluluğun tadına bakın. Orta ateşte büyük bir sıraya ulaşmak için çubuklarla kolayca yerleştirilebilir. Bu işlem beni yaklaşık 20 dakika sürdü.
-
13 Başka bir tencereye başlayın ve bir tencere kaynar su kaynatın. Biraz tuz ekleyin, erişteleri koyun ve pişirin.
-
14 kaseye uygun miktarda et suyu koyun.
-
15 Erişteleri bir kaseye boşaltın. Yeşilleri kaseye koyun.
-
16 Bir kaşık dolusu büyük sıra çorba alın, bir kaseye dökün, biraz kızarmış fıstık, biraz lahana turşusu koyun, birkaç parça soya peyniri, bir sıra büyük bir sıra, uygun miktarda yeşil soğan, bir kase büyük sıra noodle ve güzel kokulu erişte.
