g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek kızartma makinesi rezervasyon yöntemi-Hokkaido tost - Yemeği

Tarif yazmak kolay değil, başarılıysanız önceki resmi beğenmeyi unutmayın ve yazarı teşvik edin. Akşam hazırlıkları yapmak için yarım saatten fazla zaman harcayın, ertesi sabah Hokkaido tostu olacak, denemeye değer! Ekipman: rezervasyon fonksiyonlu bir ekmek makinesi Büyük bir kalay folyo tabakası Hatırlatma: 1. Kuzeydeki ısıtılmış bir odaysa, sıcaklık çok yüksektir ve aşırı fermente edilmesi kolaydır.Isıtma kapanana kadar bekleyin ve tekrar deneyin. 2. Tüm pişirme işlemi sırasında ekmek makinesini açmayın, aksi takdirde sıcaklık büyük ölçüde düşer. 3. Ekmek makinesinin sıcaklığı farklıdır ve ekmek yaparken oda sıcaklığı aynı değildir.Kışın soğukken dengeli ekmek yapmak istiyorsanız iki noktaya dikkat etmeniz gerekir: 1Ekmek makinesi 1: 10-1: 20 saatini gösterdiğinde, bu ekmek makinesinin ikinci fermantasyon işlemidir. 1 saat kaldığında ekmek makinesi pişirmeye başlayacaktır. Bu sırada hamurun 8 dakikaya dolmadığını fark ederseniz makineyi durdurun, duraklama süresi 10 dakika ya da 20 dakika olabilir, durum hemen hemen aynı olana kadar devam edebilirsiniz, böylece ekmek daha da büyür. 2Pişirme sonunda ekmek makinesi damlarken, ekmeğin yüzeyinin hala beyaz olduğunu fark ederseniz (çok açık sarı normaldir), acele ederek ekmeği çıkarmayın, programı özel fırına geçirin ve birkaç dakika pişirin daha iyi. Elbette tadı güzel olan bir tost ne olursa olsun pişirilebilir, ancak bu ekmek makinesi sıcaklığı çok dengeli bir şekilde kontrol edemez.Oda sıcaklığı düşük olduğunda fermantasyon ideal değildir, bu yüzden daha fazla özen gösterilmesi daha iyi olacaktır. Bu tostu yazın yapmak istiyorsanız, eski bir makarna yapın ve bir gecede soğuk tutun. Ardından sabah işe gitmeden önce 1-7 arasındaki adımları tamamlayın. Buzdolabına koyun ve sıkıca kapatın. Gece işten dönün ve kalan adımları tamamlamak için dışarı çıkarın. Tek fark, randevu almamanız, bunu saati ayarlamadan yapmanız ve geri kalanı için sadece tarif ayarlarını takip etmenizdir. Hepsi pratik ve herkesin ihtiyacı olanı seçebileceği toplam üç randevu tarifi yazdım. Randevu yöntemi-Hokkaido tostu https://www.xiachufang.com/recipe/102214062/ Randevu yöntemi-çikolatalı tost https://www.xiachufang.com/recipe/102262262/ Randevu yöntemi-eski tost https://www.xiachufang.com/recipe/102137454/ Bazı mutfak arkadaşları ekmek makinesinin geceleri çok gürültülü olduğundan şikayet ederler, aslında kışın sabah dışarı çıkmadan da randevu alabilirsiniz, işten döndüğünüzde hazır olmaz mıydı? Ayrıca sabahları evden elektriksiz çıkıp işten döndüğünüzde doğrudan tatlı ekmek programını tercih edebilirsiniz ancak randevu almıyorsunuz. Bunun avantajı, fermantasyon durumunu da gözlemleyebilmenizdir.Fermantasyon yeterince büyük değilse, bir saat kaldığında fermantasyon süresini uzatmak için makineyi askıya alabilirsiniz. İlk adım Eski erişte yapmak Yüksek glütenli un 50 gram Soğuk (ılık) kaynar su 40 45 g tuz 0,5 g Kuru maya 0,5 0,7 g İkinci adım Dinlenme hamurunun yapılması Saf süt 95-105 g Hafif krema 80 gram Yumurta sıvısı 35 gram Şeker 30 g Deniz tuzu / ince tuz 4 gram / 3 gram Yüksek glütenli un 270 gram Düşük glütenli un 30 g süt tozu 15 gram Üçüncü adım kombinasyon Yüksek şeker toleranslı kuru maya 3 gram

Önce bir parça kalay folyo kullanın ve ekmek makinesinin iç kovasını sarmak için ortasından bir delik açın. Mat taraf namlu duvarına, parlak taraf ise ısıtma borusuna bakar. Kalay folyoyu tekrar kullanmayın, her seferinde yenisini kullanın.Kalite iyi değilse çok fazla kullanırsanız eriyecektir. Ekstra kalay folyo, fermente ekmeği delmeyecek şekilde düzenlenir.

Önce eski erişte yapın. İlk adımın malzemelerini bir kaseye koyun, yemek çubuklarını kullanarak kuru pudra içermeyen bir hamur haline getirin, yaklaşık 1 dakika tamamlayın. Miktarın 2 katı yapılması, yarısının kullanılması ve diğer yarısının bir dahaki sefere buzdolabında bekletilmesi önerilir. Bir hafta içinde düşmezse iyi olmalı.

Kapalı, sıcak ve nemli bir yerde büyüklüğünün 1,5 katı kadar fermente edin. Kışın çok soğuktu, buharlı bir raf kullandım ve sıcak suyla (ellerimden biraz daha sıcak) bir buharlı tencereye koydum. Yaz aylarında oda sıcaklığında örtün.

Dinlenme hamuru yapın. Karıştırma kafasını ekmek makinesine takın, sıvıyı ikinci aşamaya (süt, çırpılmış krema ve yumurta) koyun ve ardından iki köşeye şeker ve tuz koyun.

Tüm unları (yüksek glütenli un, düşük glütenli un, süt tozu) ikinci aşamaya koyun ve çubuklarla hafifçe karıştırın.

Kapağı ekmek yapıcının üzerine koyun. Hamur fonksiyonunu seçin, menüden 4 özel yoğurma yı seçin ve süreyi 15 dakikaya ayarlayın.

Hamuru yoğurduktan sonra çok pürüzsüz olmayan bir hamur elde edeceksiniz Önümüzdeki birkaç saat içinde hamur otomatik olarak filmden çıksın. Bu sırada ekmek makinesi namlusunun iç duvarında toz veya hamur varsa, hamurla karıştırmalarına yardımcı olun. Hamurun kurumaması için bitirdikten sonra ekmek makinesinin kapağını kapatmayı unutmayın.

3 gram kuru maya (tercihen yüksek şeker toleranslı maya) almak için bir maya ölçme aleti kullanın

Statik hamuru sınır olarak alın, eski erişteleri ve kuru mayayı aynı anda koyun.Maya, önceden mayalanmamak için hamura dokunmamak en iyisidir. En düşük sıcaklık yaz akşamları yaklaşık 25 derece ise, rezervasyon işlemi sırasında hamurun aşırı ısınmasından kaynaklanan aşırı fermantasyonu önlemek için ekmek makinesinin iç namlusunu tüm malzemelerle birlikte taze tutma torbasına kapatabilir ve bir saatten fazla buzdolabına koyabilirsiniz.

İşlev seçimi: ekmek. Menü seçeneği: 1 tatlı ekmek. Ağırlık seçimi: 500 gram. Yanan renk seçimi: koyu Zaman seçimi: tamamlanma zamanı-şimdiki zaman Ayara saat 21'de başladım ve yarın sabah 6: 10'da bitirmeyi umduğum için 9: 10'u ayarladım. Tamamlama süresinin kahvaltı saatinden yarım saat önce olması tavsiye edilir, çünkü taze pişmiş ekmek yenemez ve soğuması için ızgaradan çıkarılması gerekir.