Sekiz inç matcha pastası - Yemeği
Su ve yağ içermeyen iki temiz leğen hazırlayın. Yumurta akını ve yumurta sarısını iki kaba ayırın. (Yumurta akı leğeninde yumurta sarısı olmamalıdır aksi halde gönderilmez.)
Elenmiş matcha tozunu kaynar suya koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun. Mısır yağını yumurta sarısı ile karıştırın ve elle çırpma teli ile karıştırın. 30 gr pudra şekeri, süt ve matcha ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Elektrikli çırpma teli, yumurta beyazlarını düşük hızda ve ardından yüksek hızda yener. Kremsi bir şekle gelene kadar çırpıldığında 40 gr ince şekeri üç defa ilave edin ve eşit şekilde çırpın. Çok fazla yenerseniz, kek kolayca çatlayacaktır.
Bezeyi hamurun içine üç kez ekleyin ve iyice karıştırın. 8 inçlik kalıbın içine kabarcıkları sallayın. Fırını 100 derecede önceden ısıtın ve 60 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, kekin çökmesini ve küçülmesini önlemek için kalıbı yüksek bir yerden aşağıya atın. Her fırının sıcaklığı farklıdır ve kendi kendine ayarlanabilir. 100 derecelik fırınlamam yanmıyor.Son olarak, şifon kekin uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilmesi gerekiyor, yanması kolay değil.
