Karidesli Kızarmış Pirinç Erişte - Yemeği
Tainan karides pilavı ateşte haşlanmış karides kullanır. Bulması kolay olduğu için 10 beyaz karides kullandım. Pirinç erişteleri, kızartma işlemi sırasında karışmaması için suya batırılır ve hafifçe pişirilir. Yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefili dilimleyin ve soğanı doğrayın
Karides kısmı: 1. Başını ve kabuğunu çıkarın ve sonrası için saklayın 2. Bağırsakları çıkardıktan sonra karidesleri mısır nişastası ve pirinç şarabı ile marine edin
Sarımsak ve zencefili önce biraz yağ ile soteleyin, ardından karides kafalarını ve karides kabuklarını birlikte kızartın (karides hamurundan karides kafalarını sıkmak için spatula kullanmayı unutmayın)
Sonra pirinç şarabı / mirin / palamut tat tozunu / mantar istiridye sosunu bir araya getirin ve güzel kokulana kadar karıştırın. 1 bardak su ekleyin ve lezzetli bir karides suyunu yavaşça pişirin ~~
Karides stoğu yavaşça yoğunlaşana kadar bekleyin, ardından karides stoğunu daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
Tainan'ın tadı nispeten tatlı olduğu için, önce kıyılmış soğanı ve taze soğanı kızartın ve ardından karidesleri birlikte karıştırın.
Karidesler kırmızıya döndükten sonra, ıslatılmış pirinç eriştelerini süzün ve birlikte kızartmak için tencereye koyun.
Pirinç eriştesi yeşil soğan yağının kokusunu emdikten sonra, yeni yaptığınız karides suyunu dökün, kısık ateşte kızartın ve pirinç eriştelerinin sosun tadını alması için kızartın ve yeşil soğanı biraz tuz ve şekerle baharatlayın ~~
Bu benim izlenimime göre Tainan tadı ~ Yeşil soğan ve tatlı karides tadı, kızarmış pirinç eriştesine dönüştürüldü !! Hiç de aşağı değil ~~~
