Tükürüklü Tavuk ----- lezzetli ve unutulmaz bir tat - Yemeği
"Slobber Chicken" adı ilk bakışta kulağa biraz mantıksız geliyor ve aklımda saçma gibi bir çizgi roman belirecek. Ancak, bu ismin kökeni bir edebiyatçının nezaketine sahip, Guo Moruo içinde "Songbo Song" kitabında şunlar var: "Küçükken memleketim Sichuan'da yediğim beyaz doğranmış tavuk, beyaz çiğ et, kırmızı baharatlı deniz biberi ve şimdi gelip hala salya akıtmak istiyorum ... "Yemek pişirmek bana bugünün meşhur" tükürük tavuğu "haline gelen" tükürük "kelimesini verdi. Otantik tükürük tavuğu, yumuşak ve lezzetli olan ve olağanüstü lezzetli olan üç sarı tavuktan yapılır. Tükürük tavuk, Chongqing'de yemek yemenin en popüler ve yaygın yoludur. İster mutlu bir olay ister yeniden birleşme olsun, bu vazgeçilmezdir. Evde yapmanın en büyük avantajı temizlik ve hijyendir ve kullanılan yağ miktarını da azaltabilir.Olabildiğin kadar baharatlı olabilir.Restoranın aksine, dayanamıyorsanız buzlu içecekler içebilirsiniz. " Malzemeler
- Üç Sarı Tavuk Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Tavuklu erişte Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Yağlı biber Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Pişmiş susam Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Taze üç sarı tavuk kesilerek yıkanır ve başı, kuyruğu ve tavuk ayağı kesilerek 4 saat taze soğan zencefil ve tuz eklenir.
-
2 Baharatlar hazırlayın: yeşil soğan, zencefil, sarımsak, küçük biber, yıldız anason, çimen meyvesi ve Çin biberi.
-
3 Tencerede suyu dinlendirip kaynatın, hazırlanan baharatları, tuzu ve şarabı ekleyin, su kaynadıktan sonra tavuğu orta ateşte 15 dakika pişirin, ocağı kapatın, yaklaşık 10 dakika suda bekletin.
-
4 Pişirme işlemi sırasında birkaç kez çevirin.Eksmek için çubuk kullanın.Kan çıkmazsa tencereden çıkabilir.
-
5 Kuru suyu çıkarın, tavuğun derisine eşit miktarda yağ uygulayın, soğumaya bırakın ve parçaları doğrayıp bir tabağa koyun.
-
6 Tavuk soğuduğunda baharatları hazırlayın ve sarımsakları ezip sarımsak ezmesi yapın.
-
7 Arpacık, doğranmış yeşil soğanları doğrayıp kenara koyun.
-
8 Yağı tencereye koyun ve ısıtın
-
9 Bir kase kurutulmuş biber eriştesi ve biberli erişte alın ve üzerine acı biber yapmak için sıcak yağ ekleyin.
-
10 Kıyılmış yeşil soğan, sarımsak, hafif soya sosu, biber yağı, biraz şeker, tavuk tozu, susam yağı, istiridye sosu ve pişmiş beyaz susam tohumlarını bir biber kasesine koyarak daldırma sosu yapın ve avludaki tavuğun üzerine dökün.
İpuçları
1. Tavuğu seçin. Akıllı bir kadının pirinçsiz yemek pişirmesi zordur, lezzetli bir tükürüklü tavuk yapmak için en temel adım uygun bir tavuk seçmektir. Tükürük tavuğu için tavuğun tamamını veya sadece kısmını kullanabilirsiniz.Kendi tercihinize göre seçin.Eğer bütün tavuk ise çok büyük olmamalıdır. İhale tavukları seçerken, genellikle katı etli yaşlı tavuklar için uygun olmayan üç sarı tavuk kullandığım unutulmamalıdır. 2. Pişirme süresi. Tavuk seçildikten sonra pişirilebilir. Tavuğu haşlamadan önce bir süre biraz tuzla marine etmeye alışkınım, bu tavuğa daha fazla lezzet katacak. Pişirme süresi çok önemlidir.Su kaynadıktan sonra tavuk tencereye konur. Tavuğun rengi değiştikten hemen sonra ocağı kapatın. Tavuğun pişirilmesi kolaydır.Pişirmenin amacı çiğini kesmek içindir.Çok uzun pişirmeyin.Et yaşlandığında hassasiyetini kaybeder. Pürüzsüz tat. . 3. Acı biber yağı. Bol vaktiniz varsa sosu kendiniz ayarlayabilirsiniz ancak uygunsa hazır yağ biberini kullanabilirsiniz. Siçuan mutfağında kenevir, baharatlı ve hoş kokulu dikkat çekildiği için biberler vazgeçilmezdir.Yağı ısıtıldıktan sonra biberin baharatlı özünü emmesi için kızgın yağ olması gerekir. O gün yapılan acı biber yağı, birkaç gün pişirilenlere göre daha lezzetlidir ve biberli erişteler de pişirildiğinde pişirildiğinde en iyisidir. Çam çekirdeği mısır
önceki
