Malzemeler
patlıcan
280 g
Fırın meyvesi
130 g
Yumurta
100 gram
Aksesuarlar: uygun miktarda yağ, uygun miktarda fasulye ezmesi dolgusu
Fasulye ezmesi ve domates bifteği nasıl yapılır 1 Meyveleri oklava ile cüruf haline getirin.
2 Patlıcanı yıkayın ve soyun.
3 Patlıcanı sol elinizle tutun ve sağ elinizde bir bıçakla en sağdan birkaç milimetre, yaklaşık onda sekiz derinliğe kadar kesin, kesmeyin ve sonra kesmek için sola birkaç milimetre kesin. Patlıcan birkaç büyük patlıcan klipsine kesilene kadar tekrarlayın.
4 Patlıcan klipsini açın, fasulye ezmesini bir tarafına sürün ve eşit şekilde yayın.
5 Kapattıktan sonra, yerine oturması için birkaç kez hafifçe bastırın ve tüm patlıcan klipsleri silinene kadar tekrarlayın.
6 Yumurtaları yumurta sıvısı ile karıştırın.
7 Yağın yarısını orta ateşte yağ tavasına koyun ve yağ sıcaklığı yükseldiğinde bir parça patlıcan klipsi alıp yumurta karışımına koyun ve eşit şekilde yumurta karışımıyla kaplayın.
8 Fırına koyun ve fırın prinasını eşit şekilde örtün.
9 Fazla kalıntıya hafifçe vurun.
10% 70 sıcak yağda derin kızartın. Yumurta sıvısı ve fırın posası ile sandviçlenmiş başka bir parça patlıcan alın, sonra kızartmak için tavaya gidin ve patlıcan tamamen kızarana kadar tek tek ekleyin.
11 Patlıcan kıskaçlarını altın rengi olana kadar kızartın.
12 Bıçakla birkaç parçaya bölün ve servis yapın.
-
- Kızarmış biftek
-
- Kırmızı Hurma, Lotus Tohumu ve Tremella
-
- Tavuklu buharda pişmiş kek
-
- Tavada kızartılmış Pleurotus eryngii ile domuz eti
-
- Buharda pişmiş yumurta
-
- Arpacık soğanı ile tofu
-
- Çilekli köpük
-
- Patlıcan kızartması
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte
-
- Buğulanmış Kırmızı Arkadaşlar
-
- Soğanlı Tavuk Patlamış Mısır
-
- Deniz Tarağı ve Havuçlu Congee
