Acı biber ve hardallı erişte - Yemeği
1. Fazla tuzu çıkarmak için hardal dilimlerini yıkayın.
2. Sonra suyu alın ve bir kenara koyun.
3. Tencereye uygun miktarda güzel kokulu biber koyun ve ardından biberi çıkarın.
4. Domuz eti ekleyin ve kızartın.
5. Kıyılmış domuz etini iyice karıştırın ve doğranmış soğanı güzel kokulana kadar kızartın.
6. Daha sonra rendelenmiş biber ve hardal yumrularını ekleyin ve karıştırın, karıştırın ve Shao şarabı ve soya sosuyla pişirin.
7. Soya sosunda pişirin ve iyice karıştırın, uygun miktarda kaynar su ekleyin ve bir süre pişirin.
8. Ardından tuz, karabiber ve MSG ekleyin.
9. Aromayı ayarlayın ve tencereye biraz susam yağı dökün ve daha sonra kullanmak üzere hazırlayın.
10. Üç çeşit unu karıştırın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından erişteleri suyla karıştırın.
11. Hamur sertleştikten sonra üzerini ıslak bir havluyla örtün ve bir süre dinlenin.
12. Gevşek hamuru çıkarın ve yapışkan pirinç eriştelerini bastırmak için hamuru presleme aletine koyun.
13. Cıvataları sıkın, tencerede suyu kaynatın ve erişteleri sıkarak kaynar suya koyun.
14. Yapışkan pirinç erişteleri yüzeye kadar kaynatıldıktan sonra 1 dakika pişirin.
15. Yapışkan pirinç eriştesini bir kaseye yayın ve yemekten önce hardalın üstüne biraz kişniş dökün.
