Un Makaron - Yemeği
1. Düşük glütenli unu ve pudra şekerini bir elekten geçirip bir kenara koyun.
2. Yumurta beyazlarını büyük, susuz ve yağsız bir leğene dökün, ince şeker, biraz tuz ve renklendirici (kırmızıyı kullandım) ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Çırpma teli kaldırın, çırpma teli üzerindeki yumurta beyazının kısa sivri uçları vardır.
3. İlk aşamadaki yumurta beyazlarının yarısını ve pudra şekeri ununu alıp eşit şekilde karıştırın, ardından kalan yumurta beyazlarını hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın. Karıştırma tamamlandıktan sonra sulu hamur bu durumdadır. RT
4. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, hamuru bir daire şeklinde sıkın ve ardından fırın tepsisini birkaç kez yavaşça bırakın. Yaklaşık 1 saat bekletin (havalandırılan bir yere koyun veya yanına küçük bir elektrikli fan yerleştirin). Bir saat sonra yüzeye hafifçe dokunun, biraz elastiktir, kırılması kolay değildir ve ellerinize yapışmaz. (Keskin köşelerden hoşlanmıyorsanız, küçük bir fırça kullanarak suyla çıkarın ~)
5. Fırını önceden 140 ° C'ye ısıtın. Pastayı fırının ortasına koyun ve altına bir fırın tepsisi koyun. 20 dakika boyunca yukarı ve aşağı pişirin ~ işiniz bitti. Bir "etek" olup olmadığına bakmayı unutma.
6. Bu noktada Ganache yapmaya başlayabilirsiniz: çikolatayı doğrayın, yalıtılmış suda eritin, çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. Çikolata sıvısı koyulaştıktan sonra çikolata Ganajının dolumu tamamlanır ~
7. Son olarak, iki proteinli kek arasına biraz Ganache koyun ve Ganache katılaşana kadar buzdolabında saklayın. gerçekleştirmek!
