Kızarmış Fil Gözü Köfte - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Ete soya sosu, pişirme şarabı, zencefil, beş baharat tozu, tuz nişastası, susam yağı, tavuk özü ekleyin. Tek yönde karıştırın ve yapışkan hale gelene kadar ellerinizle çırpın.
3. Bıldırcın yumurtasını suyla kaynatın.
4. Daha sonra kullanmak üzere bıldırcın yumurtasının kabuğunu soyun.
5. Buharda pişirilmiş çörekleri parçalara ayırın ve bir hamur oluşturmak için soğuk suya batırın.
6. Lotus kökünü yıkayın, soyun ve doğrayın.
7. Kıyılmış lotus kökünü çırpılmış ete ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Buharda pişirilmiş çörek ezmesini sıkarak kurutun ve çırpılmış etin içine koyun.
9. Yapışkan bir şekil elde edene kadar eşit şekilde karıştırın.
10. Bir kaşık dolusu kıyma alın, elinizde düzleştirin, bıldırcın yumurtasını yassı köfte üzerine koyun, hafifçe sarın ve yuvarlayın.
11. Tek tek yapın.
12. Bir tavada yağ% 80 sıcaktır.
13. Yüzey altın olana kadar kızartın ve çıkarın.
14. Soğanı parçalara ayırın, zencefili doğrayın ve bir yıldız anasonu hazırlayın.
15. Alt yağı tencerede bırakın ve anasonu soteleyin. Yeşil soğan ve zencefili ekleyip güzel kokulana kadar kavurun.
16. Su, soya sosu, şeker ve tuzu kaynatın.
17. Kızarmış köfteleri içine koyun, çorba kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
18. Çorba kuruyana ve konsantre oluncaya kadar haşlayın.
