g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli dondurma - Yemeği

Malzemeler

çilek

300 gram

Tam yağlı süt

300 gram

Aksesuarlar Büyük yumurta sarısı 4 ince şeker 150g krem şanti 150g

Çilekli dondurma nasıl yapılır 1 Çırpılmış krema ve sütü küçük bir süt kabına koyun ve kaynayana kadar kısık ateşte karıştırın. Ateşi söndür Kenara koyun.

2 Toz şekeri yumurta sarısına dökün, karıştırın ve elektrikli bir çırpma teli ile (yumurta bardağı da kullanılabilir) yumurta sarısı beyaz olana kadar karıştırın.

3 Sıcak süt sıvısını yavaşça yumurta sarısına dökün ve yumurta sarısının kaynamasını önlemek için dökerken ısıyı dağıtmak için bir çırpma teli kullanın.

4 Suyu kaynatmak için daha büyük bir çelik leğen kullanın, yeni yapılmış süt ve yumurta sarısı sıvısını başka bir cam kaseye veya çelik leğene dökün ve kaynar su kabına koyun. Orta, öncekinden daha kalın olana ve sütün yüzeyinde hafif çizikler oluşana veya kaşığa yapışana kadar su altında ısıtmaya devam edin Ardından ocağı kapatın ve çıkarın. Haşlama yapılmaz, yoksa tekrar yumurta damla çorbası olur. (Süt ve yumurta sarısını küçük bir süt kabına da koyabilirsiniz, Daha hızlı kalınlaştırmak için doğrudan düşük ısıda ısıtın. Sadece risk daha yüksektir ve eğer ihmal ederseniz, yumurta damla çorbası olur). Isıtma sırasında Tencereye yapışmamak için sürekli karıştırın.

5 Küvetin yüzeyini streç filmle sarın veya süt ve yumurta sarısı hamurunun soğutma işlemi sırasında kurumasını önlemek için bir kapak ekleyin.

6 Çilekleri hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin, durulayın ve kurutun, küçük parçalar halinde doğrayın, bir karıştırıcıya sıkın ve soğuk Süt sarısı hamurunu iyice karıştırın.

7 Bir kaba dökün, bir buçuk saat buzdolabına koyun, sonra çıkarın, bir çırpma teli ile hafif donmuş dondurmayı düşük hızda gevşetin ve ardından dondurmak için buzdolabına koyun. Daha sonra her iki saatte bir gevşetmeyi tekrarlayın. Üç kez sonra, kapalı bir kaba koyun.