Lunjiao Kek - Yemeği
1. Bitmiş ürün.
2.200 gram geç pirinç yıkanır ve berraklaştırılır, gece boyunca ıslatılır.
3. Gece boyunca ıslatılmış pirinci süzün ve bir karıştırıcıya koyun.
4. 80 gram su ekleyin ve 2-3 dakika içinde pirinç şurubuna çırpın.
5. Dövülmüş pirinç bulamacı süzülür ve daha sonra kullanılmak üzere dökülür.
6. 100 gram su + 50 gram hindistan cevizi sütü + 60 gram şeker, şeker eriyene kadar (80 ° C) birlikte ısıtılır.
7. Pirinç şurubunu birbirine dökün, eşit şekilde hızla karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğutun.
8. Yaklaşık 30 ± 35 ° C'ye soğutun, 2 gram maya ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Pirinç sütünü daha temiz tutmak için tekrar süzün.
10. Streç film, fırın fermantasyon modu, 4 saat fermantasyon ile kapatın.
11. Fermantasyon olgun ve kabarcıklarla doludur.
12. Kalıbın üzerine bir tabaka mısır yağı sürün.
13. Fermente pirinç şurubunu hızla karıştırın ve ince bir köpük oluşturmak için kalıba dökün.
14. Yüksek ateşte 30 dakika buharlayın.
15. Buharlamadan sonra 10 dakika doğal olarak soğumaya bırakın (buharda pişirilir).
16. Soğuduktan sonra tabağa koyun ve fotoğrafını çekin.
17. Yakın mesafedeki başka bir resim.
