Hava fritöz fırında kek - Yemeği
1. Yumurta sarısı protein ayrımı. Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kapta çırpın ve yumurta sarılarını kaba dökün ve çırpmak için 20 gram şeker ekleyin.
2. Yumurta beyazına 2 damla beyaz sirke ekleyin, 3 kez 20 gram şeker ekleyin, balık gözü baloncukları ilk kez göründüğünde ekleyin; yumurta akı ince çizgileri olduğunda ekleyin; sert beyaz şekeri üçüncü kez ekleyin ve yumurta çırpıcısını görünmesi için kaldırın. Kaybolmayan kanca açısı iyidir.
3. Yumurta beyazlarının köpüklerinin giderilmesini önlemek için çırpılmış yumurta beyazlarını yukarı aşağı karıştırarak üç kez karıştırın.
4. Hamuru karıştırın ve kalıba koyun, fritözü 140 derecede üç dakika önceden ısıtın, ardından kek kalıbına koyun, 140 derecede 20 dakika pişirin ve sonra 12 dakika 170 dereceye çevirin.
5. Pişmiş bitmiş keke dekorasyon için süt tozu serpilir.
