Malzemeler
Maya yüksek glüten unu
210 g
Maya düşük glütenli un
90 g
Mayalı beyaz şeker
24 g
Başlangıç mayası
6 g
Başlangıç suyu
240 g
Aksesuarlar Ana hamur yüksek glutenli un 210g ana hamur düşük glutenli un 90g ana hamur beyaz şeker 96g ana hamur tuzu 6g ana hamur süt tozu 24g ana hamur yumurta sıvısı 90g ana hamur suyu 54g ana hamur yağı 72g
Eski moda ekmek tarifi 1 Başlangıç malzemelerini bir leğene koyun
2 Tatlı su ekleyin ve çubuk ve hamur kullanın, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın
3 Erişteleri şişene ve sonra geri çekilinceye kadar yayın.
4 Marşı ekmek makinesine koyun ve ana hamurun sıvı miktarını ekmek makinesine koyun.
5 Beyaz şeker ekleyin
6 Un, süt tozu ve tuzu dökün
7 Erişteleri düşük hızda beş dakika karıştırın, beş dakika uyanın ve ardından erişteleri 15 dakika hızlıca karıştırın
8 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, küçük parçalara ayrılır ve ekmek makinesine dökün, ardından hamuru hızlıca karıştırmak için 15 dakika başlayın
9 erişte ve maya
10 Fermente hamur
11 Egzozu boşaltın
12 Altı parçaya bölün
13 Bir porsiyon alın ve uzatın
14 İkiye katlayın, bükün, ağzı kapatın ve altına doldurun
15 Fırın tepsisini yağlayın ve ekmek hamurunun içine koyun
16 Hamuru sırayla yapın Tekniğim pek iyi değil.Ekmek şekillendirme ilk defa yapalım bakalım haha
17 Fırına koyun ve boyutu iki katına çıkıncaya kadar ikinci kez mayalayın, çıkarın ve fırını önceden ısıtın
18 Orta tabakayı 20 dakika 180 derecede pişirin, alt tabakayı çıkarın ve 180 derecede 10 dakika pişirin
19 Tereyağı suda erir
20 Tereyağlı ekmek
21 Soğumaya ve yemeye hazır hale getirin
-
- Kahveli Deniz Tuzlu Kurabiye
-
- [El Yapımı Yemek] Fasulye Ezmeli Ekmek
-
- Kerevizli Tavada Kızartılmış Domuz Kalbi
-
- Toon çırpılmış yumurta
-
- Ev yapımı Mushu Eti
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Meksika ekmeği
-
- Mantar ve havuçlu kızarmış domuz eti
-
- Hızlı haşlanmış haşlanmış karides
-
- Mangolu Kek Rulo
-
- Fasulye soslu levrek
-
- Limon Otu Kızarmış Ördek Bacağı
