g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meksika ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

tuz

1/2 çay kaşığı

şeker

60 g

Yumurta

40 g

Maya

5 g

70 g

Tereyağı

15 g

Aksesuarlar 50 gr pudra şekeri 50 gr tereyağı 50 gr yumurta 50 gr düşük glutenli un 60 gr

Meksika ekmeği nasıl yapılır 1 Genel yoğurma prosedürüne göre, ekmek makinesine tereyağı dışındaki tüm malzemeleri koyun ve yoğurma işlemine başlayın.

2 Program durduktan sonra tereyağı ekleyin ve 15 dakika hamur karıştırma programına devam edin, ekmek makinası durduktan sonra tekrar 15 dakika hamur karıştırma programına basın.

3 Eldiven filmi haline gelene kadar yoğurun.

4 Yoğurulmuş hamur 28 derece sıcaklıkta iki katı büyüklüğünde fermente edildikten sonra hamuru çıkarıp havalandırdıktan sonra 9 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin, ardından hamuru şekillendirin. Plastik cerrahi tamamlandıktan sonra son fermentasyon yapılır.

5 Fermantasyondan sonraki görünüm beyaz ve yağlıdır.

6 Hamurun son fermantasyonu sırasında Meksika hamurunu hazırlayın. (Ateş etmeyi unutmuş) Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ve tuzu eşit şekilde karıştırın (geçmeyin) 1. Çırpılmış yumurta sıvısını iki sefer halinde ekleyin ve eşit şekilde karıştırın Yumurta yağının ayrışmasını önlemek için iyice karıştırmaya dikkat edin. 2. Düşük glütenli unu dökün, bir hamurun içine karıştırın ve Meksika hamuru olarak servis edin. 3. Hamur nihayet fermente edildikten sonra, Meksika hamurunu krema poşetine koyun, Meksika hamurunu hamurun üzerine spiral şeklinde sıkın ve hamurun yaklaşık 2 / 3'ünü kaplayın. Hamuru sıktıktan sonra, pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun.