Ev Yapımı Doğranmış Biber Balık Kafası - Yemeği
Balık yemeyi seviyorum ve balık kafasını daha da çok seviyorum. Bunu ikinci kez başardım! Şişman balık kafası Yarım Frenk soğanı 2 parça Zencefil 1 parça biber 2 kaşık Şarap pişirme 100 gram Biber doğrayın 4 kaşık tuz Doğru miktar Salata yağı 5 g Sarımsak 1 büyük Buharda pişirilmiş balık davul yağı 3 kaşık şeker Baharat kaşığı Darı biberi 5 Arpacık 2 parça Biber Doğru miktar
Aşama 1
Pişen şarabı tuz ve karabiberle 20 dakika marine edin, sonra diğer malzemeleri hazırlayın, yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefil dilimlerini buharda pişirme kabına koyun, balık kafasının altını koyun, sarımsağı aşağıya doğru kıyın ve hafif sarı olana kadar yavaş ateşte kavurup kenara koyun.
Adım 2
Bu adım, daha fazla lezzet katmak için balık kafasındaki kızarmış sarımsaktaki yağı silmek.Eğlenceli olma, bazıları fotoğraf çekmedi ama vaktim olmadı. Tamam, şimdi suyu kaynatıyoruz ve sonra üzerine balık kafasını koyuyoruz, tencereyi kapatıyoruz ve 5 dakika buharda pişiriyoruz, ilk buharda pişirilen balıksı suyu çıkarıyoruz.
Aşama 3
Kırmızı kıyılmış biber kullanmadım, çok tuzlu olduğunu düşünüyorum, bu yüzden yeşil kıyılmış biber ve Hunan sarısı doğranmış biber kullanıyorum ama her zaman doğranmış bibere iki kaşık şeker koyuyorum. Elbette iki çeşit doğranmış biber ayrı ayrı konuluyor , Koy şeker daha lezzetli olur, kapsamlı bir rol oynar. Şimdi doğranmış biberi bir tarafına yeşil doğranmış biber diğer tarafına sarı doğranmış biber serpip, üstüne kızarmış altın sarımsağı koyup vapurda 12 dakika buharda pişirip 2 dakika kadar ocağı kapatın.
4. adım
Daha sonra balık kafasını çıkarır, doğranmış yeşil soğanı balığın başının üzerine serpiştiririz, darı biberini doğrarız, wok'a yağ dökeriz, uygun miktarda biber ekleyip kızartır, biberi çıkarır, darı biberini hafif bir kızartmaya ilave edip ateşi söndürürüz. Uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosunu bir tavaya dökün, arpacık soğanlarının üzerine koyun ve şimdi servis yapın.
