Tatlı su eriştesi + kopya soya sosu - Yemeği
Anason, ateş etmeyi unutmuş. Bu, pişirmeyi planladığım şey. Kısacası, her türlü anason malzemesi var Sadece 350 gr soya sosum var, bu yüzden bu malzemenin sadece üçte birini alın.
Esmer şeker, toplu olarak aldım. Yaklaşık 120 gr ağırlığında ve kaya şekeri yaklaşık 40 gr. Esmer şeker ve kaya şekeri, soya sosunun neredeyse yarısını oluşturur, ancak kaya şekeri esmer şekerden daha tatlıdır, bu yüzden eşleşmeye bakıyorum. . . Soya sosu: şeker = 2: 1 (neredeyse), çok tatlı tat istemiyorum, bu yüzden şeker miktarı yarıdan az.
Süt kabında kaynatın, su soya sosunun onda biridir. Soya sosunu ekleyin, anason, esmer şeker, kaya şekerini, yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, kısık ateşte kaynatın. Neredeyse yarım saat. Bundan daha azım var, 25 dakika sürdü. Dönem boyunca çeşitli kokular keskindir.
Haşlanmış kopya soya sosu daha viskozdur. Baharatları süzün ve şişeleme için kurumasını bekleyin. Mühürlü tutun.
Kıymalı sarımsak, iki diş kullandım ve biraz soğuk su ekledim. Fıstıklar doğranmış ve ben fıstıkları kızartamayacak kadar tembeldim.Kurutulmuş meyve kutusunda yeni yılda birkaç tane kızarmış fıstık aldığımı kazara buldum. Biraz daha az soyup doğranmış, bu yüzden birkaç ceviz ekleyip doğradım. Daha sonra kullanmak için susam tohumlarını karıştırarak kızartın.
Una su ilave edin ve 10-20 dakika uyandırın Yumuşak ve sert erişteler, hamurlu eriştelerden biraz daha serttir.Yoğurduktan sonra açın. Çubuklarla yaklaşık aynı kalınlıktadır. Çubuk kalınlığında şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Korkarım çok kalın ve sert olduğundan, kestikten sonra biraz yoğurdum. Su kaynadıktan sonra, yoğurulmuş erişteleri çekip tencereye atın. Kaynatın, kısık ateşte pişirin, ortasına iki kez su ekleyin. Erişteler kalın olduğu için bir süre pişirmeye çalışın.
Soğuk suyu çıkarın ve bir süre aşağı inmesine izin verin. Aksi takdirde çok yapışkan olur. Ezilmiş fıstık, susam tohumu, kıyılmış sarımsak, baharatlı yağ, kopya soya sosu, susam yağı ve sirke serpin daha az olabilir. Ben koymadım.
Çok lezzetli, tat ve renklerle dolu. Bu yüzden yemek yemeyi bitirene kadar başkalarının biberli erişte olduğunu hatırlamıyordum, ama bu şeyi pek sevmedim ve koymadan harikaydı.
