g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif cheesecake - Yemeği

"Efsaneye göre, peyniri ilk keşfeden Arap göçebelerdir. Efsaneye göre, eski zamanlarda göçebeler sütü inek midelerinden yapılan derilerle doldururlardı çünkü çölü geçmeleri gerekirdi. Yolda susuzluk giderici olarak. Uzun yolculukta derideki sütün iki katmana ayrıldığı ortaya çıktı: şeffaf sıvı benzeri süt şurubu ve beyaz pütür peyniri, süt için kullanılan buzağı midesi enzimler açısından zengin olduğu için süt atların dörtnala doludur. Zemini enzimlerle karıştırın, yüksek sıcaklık ekleyin ve şeffaf süt şurubu ve katı lor haline getirin. Lezzetli peynirin kaynağı budur. Cheesecake'in antik Yunan kökenli olduğu biliniyor ve MÖ 776'da Atina Olimpiyatları için yapılan bir tatlıydı. Sonra Romalılar cheesecake'i Yunanistan'dan tüm Avrupa'ya yaydılar. 19. yüzyılda göçmenlerin ardından Amerika'ya sıçradı. " Malzemeler

Krem peynir 150 gram
Taze süt 150 gram
yumurta sarısı 60 gram (yaklaşık 3 adet)
Tereyağı 38 gram
Düşük glütenli un 30 g
Mısır nişastası 20 gram
Yumurta akı 120 gram (yaklaşık 3 adet)
Pudra şekeri 75 gram

Aksesuarlar

bal Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yukarıdaki malzemeleri hazırladıktan sonra doğrudan tereyağını erittim
2 Krem peyniri küçük parçalar halinde kesin, 1/4 süt ekleyin (yaklaşık 38 gram)
3 Ilık suda ısıtırken elle çırpma teli ile karıştırın
4 Krem kıvamına gelene kadar karıştırın (yoğunlaştırılmış süt gibi), sıcak suyu alın
5 Sütün kalan 3 / 4'ünü küçük porsiyonlar halinde ekleyin, manuel çırpma teli ile karıştırarak
6 Yumurta sarılarını gruplar halinde ekleyin ve manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın (Her seferinde bir tane ve karıştırdıktan sonra bir tane daha ekliyorum)
7 Yağı küçük parçalar halinde kesin ve sıvı halde eritin, 6. adımda peynir hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
8 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin
9 Un parçacıkları kalmayıncaya kadar el çırpma teli ile iyice karıştırın
10 yumurta akı pudra şekeri ile 3 kez bölünür ve nemli köpürene kadar çırpılır (yaklaşık 8 tane dağıtılmış)
11 Bezein 1 / 3'ünü alın ve 9. adımda roux'a ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (bir daire içinde karıştırmamayı unutmayın, karıştırabilir veya kesebilirsiniz)
12 Bezein kalan 2 / 3'ünü dökün ve eşit şekilde karıştırın
13 Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra bu durumda
14 Fırını 150 derecede 5 dakika önceden ısıtın, meyvesinin sızmasını önlemek için hareketli alt kalıbın altını kalay folyo ile sarın
15 Kekin ikinci tabakasını alttan koyun, altına suyla dolu bir fırın tepsisi yerleştirin ve 120 derecede 40 dakika pişirin
20 dakika 16-145 derecede pişirin (kekin yüzeyi yüksek ısıya döndükten sonra renklenmeye başlar)
17 Pastayı pişirin ve doğal olarak soğumaya bırakın, ters çevirmeye gerek yok
18 Soğuduktan sonra kekin yüzeyine bir kat bal veya sarı pektin sürün ve ardından kalıbı çıkarmak için buzdolabına 6 saat koyun
19 Bitmiş ürün teşhir (7 inçlik hafif peynir kalıbı olmadığından, kullanılan 8 inçlik yuvarlak kalıp biraz daha kısadır)
20 Subaya bak, tek parça gel
21 Tadı harika, adamımın favorisi

İpuçları

Sevgili dostlar, fırının sıcaklığı farklı, fırınım yaklaşık 30 derece daha yüksek, bu nedenle sıcaklığı kendi fırınınıza göre makul bir şekilde ayarlayabilirsiniz, ha ~ Hafif peynirli kekin yumurta akı fazla harcamak kolay değildir, aksi takdirde pişirme sırasında şişer ve çatlar ve tadı kurur. Peynirli kekleri nemli ve hassas tutmak için, genellikle # # adı verilen su geçirmez pişirme yöntemi kullanılır. Pişirme işlemi sırasında pişirme kabının içinde daima su bulundurun. Pastayı keserken, kesiği daha güzel hale getirmek için bıçağı sıcak suyla haşlayabilirsiniz.

Çikolatalı lav kek

Muzlu kek