Malzemeler
Denizanası kafası
200 g
Takviyeler: uygun miktarda yağ, uygun miktarda arpacık, uygun miktarda yeşil biber, uygun miktarda sirke, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda şeker, uygun miktarda kırmızı biber
Eski sirke sokma kafası uygulaması 1 Denizanası kafasını 24 saat boyunca tuzu çıkarmak için temiz suda bekletin.
2 Arpacık soğanı ile yeşil ve kırmızı acı biberleri yıkayın ve kıyın.
3 Doğranmış yeşil soğanı küçük, temiz bir kaseye koyun, kızgın yağda taze soğan yağı yapmak için pişirin.
4 Küçük bir temiz kap daha alın, sirke, hafif soya sosu dökün, tuz ve şeker ekleyin ve tatlı ve ekşi sos yapmak için karıştırın.
5 İğne kafasını inceltmek için bir bıçak kullanın.
6 Isırgan kafa parçalarını sıcak suya koyun (su sıcaklığı en iyisidir, su çok sıcaktır, denizanası yaşlanacak ve tadı etkileyecektir), haşlayın ve çıkarın.
7 Kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri denizanalı bir kaseye dökün.
8 Arpacık soğanı yağını dökün ve iyice karıştırın.
9 Tatlı ve ekşi sosu dökün ve iyice karıştırın.
-
- Tavada kızartılmış kereviz
-
- Tavuk Göğsü ile Kızarmış Havuç
-
- Soğuk biber filizi
-
- Kızarmış domuz eti
-
- Karides buharda pişmiş köfte
-
- Buharda pişmiş yumurta
-
- Kabak Batı Tostu
-
- Havuçlu tavada kızartılmış yeşil sarımsak
-
- Tatlı ve Ekşi Kısa Kaburga
-
- Kırmızı şarap peynirli sığır eti topları
-
- Domuz Kaburga ve Tavuk Güveç
-
- Kızarmış karides
