Üç telli kızarmış dana erişte - Yemeği
Kızarmış yiyeceklerin temel gıda maddeleri için her zaman yumuşak bir noktaya sahip oldum. Kızarmış pilav, kızarmış erişte veya kızarmış erişte olsun, kızartıldığı sürece kontrolden çıkmamı sağlayabilir ve kendim yapamaz. Kilo verme dönemimde birisi kasıtlı olarak bu tür yiyeceklerle önümde sallanıyorsa, o zaman büyük olasılıkla yerinde kontrolü kaybedeceğim ve kilo verme görevini geride bırakacağım ve onu yerim. Çoğunlukla dilimin kutsamasından tatmin olduktan sonra, son derece kendimi tekrar suçluyorum, iyileşmek için elimden gelenin en iyisini yapmak için çaresizce spor yapıyorum ve aynı hatayı bir daha yapmamaya kararlıyım. Çaresizlik bundan sonra hep iyileşecek, yaralar acıyı unutuyor ve tarih kendini tekrar ediyor. Geçmişte ister sabah çayı ister gece pazarı olsun, restoranlarda her zaman çeşitli küçük, tavada kızartılmış temel yiyeceklerin seçilebileceğini hatırlıyorum.Hayatımdaki ilk tavada kızartılmış eriştenin, Guangzhou'daki bir restoranda gece çayı içerken mideme süpürüldüğü tahmin ediliyor. Neden sabah çayı değil? Tembel olmayı sevdiğim için hafta sonu sabahları asla kalkamam. Aslında beni özellikle etkileyen hiç kızarmış erişte olmamıştı ama sonra amcam Chia Tai Wankelong'dan taze kızarmış erişte alıp evimde kızarttı.Orijinal restoranın lezzetinin evde de yapılabileceğini fark ettim. Dahası, ev yapımı kızarmış erişte de aile toplantılarına özel bir sevgiye sahiptir ve tadı dışarıdan satın alınamaz. O sıralarda Guangzhou'daki depo tarzı süpermarketler daha yeni ortaya çıkmaya başlamıştı, hafta sonları babamı Wankelong'a kadar takip etmek benim en mutlu ve heyecan verici zamandı. Ne zaman bir torba yağlı erişte almayı, eve gitmeyi ve amcamdan farklı türde lezzetli yemekler yapmayı öğrenmeyi unutmam. Bir kilogram ve bir torba yağlı erişte iyice kızartılır ve bir tencere çiğ yulaf lapasıyla eşleştirilir. Aile çok iyi yiyor, ama her seferinde onu yerim. Fit hatırlayamıyor. Yemek yedikten ve mideme dokunduktan sonra boğazımı doldurma hissi hem rahatsız edici hem de tatmin edici oluyor. 10 yıldan fazla bir süre göz açıp kapayıncaya kadar geçti ve şimdi ne zaman Çin Mahallesi'ne yağlı erişte alıp kızartmak ve çılgınlığı yaşlı kedilerle paylaşmak için gittiğimde, yavru kediler her zaman zıplayıp havlıyorlar ve onları paylaşmak zorundayım. Bu her zaman bana bir ailenin kızarmış erişte ve yulaf lapası yemek için toplandığı sıcak zamanı ve hareket edemeyecek kadar dolu ve sonsuz mutlulukla dolu dolgunluk hissini hatırlatır. Yağlı erişte 1000 gramlık bir paket sığır eti 250 gramlık bir parça Kırmızı, sarı ve yeşil biber Her biri 1/2 Fasulye filizi 250 gram soğan 1/2 maydanoz bir miktar şeker tuz karbonat Tavuk Özü biber soya sosu Soya sosu Shao Susam yağı
Sığır etini yatay olarak ince dilimler halinde kesin, uygun miktarda kabartma tozu, şeker, hafif soya sosu, biber, Shao şarabı ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere 15 dakika marine edin.Soğanı rendeleyin, tavada karıştırın, dana eti ekleyin ve yüksek ateşte kızartın. 7, 8 olgun, kullanıma hazır
Renkli biberleri ve filizleri ayrı ayrı bir tavada doğrayıp patlatın.
Kişisel zevkinize göre şeker, tuz, karabiber, koyu soya sosu ve Shao şarabını sosta karıştırın
Kıyılmış soğanı tavada soteleyin, erişteleri ekleyin, karıştırın ve suyunu ilave edin, erişte eşit şekilde renklendikten sonra üç dilim ve dana etini bir süre ilave edin. Yapabilmek
