Biber Turşusu Tavuk Ayağı - Yemeği
Ana malzemeler
- Tavuk ayağı 500 g
- Vahşi Sansho Bir şişe
- Biber Birkaç
- Dilimlenmiş zencefil İki parça
- Şarap pişirme 1 kaşık
- Beyaz sirke Doğru miktar
- Şeker 1 çay kaşığı
- Tavuk Özü bir miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavuk ayaklarını temizleyin, ikiye bölün ve tekrar temizleyin.
-
2 Suyu haşlayın ve soğuk su altında bir tencereye koyun, dilimlenmiş zencefil ve biberi ekleyin ve bir kaşık dolusu pişirme şarabı dökün.
-
3 Orta ateşte kaynatın, biraz kan köpüğü dökün ve yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin.
-
4 Çıkarın ve soğuk suyla durulayın ve birkaç kez durulayın.
-
5 Ardından buzlu suya koyun ve en az yarım saat soğutun.
-
6 Bu sırada malzemeleri hazırlayın, yabani biberin yarısını çıkarın ve doğrayın.
-
7 Soğutulmuş tavuk ayaklarını çıkarın, doğranmış yabani biber, beyaz sirke, şeker, tuz ve tavuk özünü ekleyin.
-
8 Eşit şekilde karıştırın, yabani sansho biber suyunu ve kalan yabani sansho biberi ekleyin, tadın ve asitliğin ve müstehcenliğin iyi olduğunu hissedin, hava geçirmez bir kutuya koyun, kapağı kapatın ve bir gece buzdolabına koyun.
